Baking erstatning for Instant Chocolate Pudding
Øyeblikkelig sjokoladepuddingblanding legges til kakeblandinger for å lage en veldig fuktig kake. Det gjør en rask paissefylling eller en parfait dessert når lagd med pisket krem og bær. Men kommersielle puddingblandinger inneholder kjemiske ingredienser som ikke bidrar til ernæringsverdien til pudding, men brukes til å forbedre utseende og tekstur, og forlenge holdbarheten. Lag din egen sjokoladepudding neste gang en oppskrift krever det.
instant chocolate pudding dessert (Bilde: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Commercial Pudding Ingredients
Kommersiell øyeblikkelig sjokoladepudding inneholder sukker, modifisert matstivelse, kakao behandlet med alkali, dinatriumfosfat, naturlig og kunstig smak, salt, tetranatriumpyrofosfat, mono- og diglyserider, rødt farvestoff nr. 40, gul farge nr. 5, blå farge nr. 1, kunstig farge og BHA, et konserveringsmiddel for mat.
Kjemiske stoffer
Tetranatriumpyrofosfat er et mattilsetningsstoff som brukes til å emulgere eller tykke matvarer som marshmallows, pudding og hermetisert tunfisk. Dinatriumfosfat brukes også til å tykte bearbeidede matvarer. Mono- og diglyserider er avledet fra dyr og plantefettmolekyler. De brukes til å forhindre skumdannelse i bearbeidede matvarer og vaskemidler. BHA - butylert hydroksyanisol - er en antioksidant som brukes til å forhindre rancidity av fett og oljer i bearbeidet mat, beholder holdbarhet.
Hvordan lage rask sjokoladepudding fra grunnen av
Rask sjokoladepudding, laget fra bunnen av med kakao, melk og maisstivelse, kan være en erstatning for øyeblikkelig sjokoladepudding i bakeoppskrifter. I den kommersielle instant pudding er de første ingrediensene sukker og kakao. For å lage din egen sjokoladepudding uten alle kjemikalier, kombinere 1/2 kopp hvitt sukker, 3 spiseskjeer maisstivelse og 1/3 kopp usøtet kakao i en 1- eller 2-kvarts kasserolle. Rør dem med en skje til de er godt blandet. Bland i 2 1/2 kopper melk gradvis, rør for å kombinere melken med de tørre ingrediensene. Kok pudding over middels varme, rør ofte, til pudding begynner å tykke. Fjern det fra varmen, tilsett 1 spiseskje vaniljeekstrakt og la puddinget avkjøles. Bruk det til dessert, som det er, eller gjør en paus eller en pudding parfait.
Chocolate Pudding Mix for Baking
Noen bakepreparater krever tørrpuddingblanding. Lag din egen pudding blanding ved å kombinere 3/4 kopp tørt melkpulver, 1/2 kopp sukker, 1/4 kopp maisstivelse og 1/3 kopp usøtet kakao i en blandeskål. Rør ingrediensene til de er helt kombinert. For å lage pudding, legg 3 kopper vann til blandingen i en gryte og rør over middels varme til pudding tykkere. Smaken med vanilje eller kaffe. For å bruke den tørre blandingen i baking, bruk kjøkkenskalaen til å måle 4 gram av blandingen for å erstatte en 3,9 grams pakke med kommersiell instant pudding mix.
