Fordeler med økologiske egg
Fordelene med økologiske egg kan være verdt den ekstra kostnaden. De kommer fra kyllinger som ble gitt 100 prosent økologisk fôr, fri for noen kjemiske rester av landbruksprodukter. Kyllingene behandles også menneskelig, med tilgang til utendørs plass til å streife rundt. I tillegg inneholder eggene essensielle aminosyrer, vitaminer og mineraler som er nødvendige for å holde deg frisk.
Kurv fylt med brune egg (Bilde: Tharakorn / iStock / Getty Images)Fordeler med organisk
For egg som skal merkes som organisk, må de oppfylle krav utarbeidet og håndhevet av US Department of Agriculture. Fôr gitt til kyllingene kan ikke komme fra avlinger som er genetisk modifiserte, behandlet med plantevernmidler eller herbicider, eller befruktet med kjemiske eller syntetiske produkter. Kyllingene kan heller ikke behandles med hormoner, antibiotika eller andre legemidler. US Environmental Protection Agency merker at noen av plantevernmidler som brukes i matproduksjon kan forårsake kreft, hudirritasjoner, nervesystemsforstyrrelser eller hormonell ubalanse hos mennesker. Økologiske egg er fri for noen av disse potensielt skadelige kjemiske restene.
Fettinnhold
Økologiske egg kommer fra kyllinger som må ha tilgang til utendørs året rundt. Dette betyr at høner får trening og har mulighet til å spise gress, andre planter og insekter i tillegg deres fôr, noe som kan forbedre næringskvaliteten til fettet som finnes i eggene. Ifølge Susan Allport, forfatter av "The Queen of Fats", er egg fra kyllinger som er frittgående og spiser en diett rik på omega-3 fettsyrer - fra kilder som gress og ugress - legg egg som er høyere i omega-3 fettsyrer enn kyllinger som bare er kornmatet. Omega-3 har en kritisk rolle i hjernefunksjon og vekst, reduserer betennelse og kan forhindre kroniske sykdommer som kreft, hjertesykdom og leddgikt. En uavhengig studie utført av "Mother Earth News" bekrefter at frie kyllinger legger egg med to ganger omega-3s, en tredjedel av kolesterolet og en fjerdedel av mettet fett som konvensjonelle egg.
Flere vitaminer enn konvensjonelle egg
Ifølge egg-testprosjektet 2007 som ble utført av "Mother Earth News" inneholder egg fra frittgående kyllinger to tredjedeler mer vitamin A, syv ganger mer beta-karoten og tre ganger mer E-vitamin enn konvensjonelle egg. Disse forskjellene kommer sannsynligvis kostholdet til økologiske høner som frittgående. Å få mer vitamin A fra økologiske egg bidrar til å opprettholde immunsystemet og sunn hud, hår og øyne. Betakaroten, som står for den mørk oransje fargen på økologiske eggeplommer, er en forløper for vitamin A i kroppen din. Det fungerer også som en antioksidant, som bidrar til å forebygge kroniske sykdommer som kreft og hjertesykdom. E-vitamin er også en antioksidant som bidrar til å opprettholde sunne røde blodlegemer, nervefunksjon og cellemembraner.
Andre fordeler med egg
Alle egg, enten organiske eller ikke, er en god kilde til protein, jern, riboflavin, vitamin B-12, fosfor og selen. Fra ett stort egg får du 6 gram diettprotein. Din hud, muskler, kjertler og andre organer krever at proteiner forblir sunne. Vekst og reparasjon av celler er også avhengig av aminosyrer som finnes i protein. Jern er viktig for riktig rødcelleproduksjon, oksygentransport og forebygging av anemi. B-vitaminene riboflavin og B-12 hjelper til med DNA-syntese, metabolisme og vedlikehold av friske røde blodlegemer, øyne, hud, hår og negler. Mineral fosfor er nødvendig for å opprettholde sterke ben og tenner, mens selen er en antioksidant i kroppen som virker med vitamin E.
