Blå ost og graviditet

Listen over matvarer som gravid kvinne blir fortalt å ikke spise er både lengre og mer overraskende enn noen forventer. Off-limit matvarer inkluderer rå sushi, deli kalkun, spire og visse oster - inkludert blåttost. Begrensningen skyldes risikoen for listeria, en bakterie som finnes i forurenset mat; Risikoen reduseres imidlertid sterkt dersom blåosten er laget av pasteurisert melk.

En kil med blå ost på en skjærebrett. (Bilde: belchonock / iStock / Getty Images)

Hva å unngå

På et tidspunkt i svangerskapet vil legen gi deg en liste over matvarer du bør unngå å spise, og du bør ikke bli overrasket over å finne myke oster på listen. Sentrene for sykdomsbekjempelse og forebygging anbefaler at gravide kvinner unngår upasteuriserte myke oster, inkludert feta, Brie, Camembert og blåvinerte oster. Du kan imidlertid trygt spise pasteuriserte versjoner, samt harde oster som parmesan, semi-myke oster som mozzarella og pasteuriserte behandlede osteglass og sprer som kremost.

Risiko for upasteurisert ost

Hvis du er en blåost-aficionado, er det vanskelig å gi det opp i 40 uker med graviditet. Imidlertid er upasteuriserte oster under graviditet ikke noe å risikere. En rapport fra CDC som spenner fra 1993 til 2006, fant 122 matbårne sykdomsutbrudd forårsaket av forurenset meieriprodukter; i 60 prosent av disse utbruddene ble produktet ikke pasteurisert.

Risiko og symptomer på listeriose

Unpasteurisert blå ost bærer risikoen for bakterielisteri, som også andre upasteuriserte meieriprodukter, ukokt kjøtt og grønnsaker og bearbeidede matvarer som delikatesser. Bakteriene blir drept ved pasteurisering eller matlaging av maten, og derfor er ikke-pasteurisert blå ost ikke trygg for en gravid kvinne. Gravide kvinner er 20 ganger mer sannsynlig å bli smittet med listeria enn ikke-gravide friske voksne, med totalt antall tilfeller av listeriose rundt 17 prosent, ifølge den amerikanske graviditetsforeningen. Symptomer på listeriose inkluderer milde, influensalignende symptomer, kvalme, hodepine, feber og muskelsmerter. Infeksjon er mest vanlig i løpet av tredje trimester når immunsystemet ditt blir undertrykt. Alvorlige komplikasjoner av infeksjonen kan inkludere abort, for tidlig fødsel og infeksjon til nyfødte.

Lett ditt sinn

Det er lett å fortelle om din favoritttype blåost er pasteurisert - bare se på ingredienslisten. Hvis etiketten ikke tydelig sier at den er laget av pasteurisert melk eller om det står at rå melk er en av ingrediensene, sett den tilbake på hyllen. Du kan redusere risikoen for listeria i matvarer, inkludert ost, ved å lagre dem trygt i kjøleskapet før du bruker det.