Breading Ideer i Low Carb Dietter

Du trenger ikke å nekte deg sprø stekt kylling, fisk eller svinekoteletter på en lavkarbonplan. Tradisjonelle breading ingredienser, som mel og brød krummer, er høy i karbohydrater, men du kan finne alternativer som passer din low-carb spise plan. Smaken og tekstur kan ikke være identisk med tradisjonelle breading oppskrifter, men du får litt av den knase du er ute etter ved å bruke disse ukonvensjonelle ingrediensene.

Bruk parmesanost alene, eller med andre ingredienser, til å belegge proteiner på lavt karbo diett. (Bilde: Moodboard / Moodboard / Getty Images)

For disse low-carb breading alternativer, dypp elementet som skal belagt i slått egg først. Egget, som bare har sporet karbohydrater, virker som et "lim" for å feste "krummer".

"Netto" karbohydrater refererer til den totale karbohydrater minus fiber i hvilken som helst mat.

Pork Rinds Equal No Carb Breading

Kjøp en pose med vanlige svinekjøtt for å lage en "carb" med lavt karbon til kylling eller fisk, courgettestrimler eller sopp. Svinekjøtt har ingen karbohydrater - de er rett og slett strimler av svinekjøtt, stekt i svette. Kryss dem og legg til revet parmesanost - som bare har 0,2 gram karbohydrat per spiseskje - samt krydder, for eksempel granulert hvitløk, tørket timianblader, cayennepepper, sort pepper og paprika. Krydderiene har bare spor karbohydrater per spiseskje.

Dypp elementet du vil ha brød i banket egg; la overskuddet dryppe av og deretter dyppe det i svinekjøttkrummeblandingen. Sautér i olivenolje eller kokosnøttolje over høy varme. Du kan også fryse elementer som er belagt i svinekjøttkrummene.

Teksturene til disse krummene ligner de lette, sprø japanske krummene kjent som panko, men de har en tydelig svinekjøtt som ikke alle liker.

Almond Meal er lav i karbohydrater

Almond måltid er et annet lav-carb alternativ til vanlig hvetemel eller brødsmuler. En 1/2-kopps servering inneholder 6 gram netto karbohydrater, men hver brettet produkt vil bare ha en brøkdel av de gramene som følger med. Sammenligne dette til 36 gram per 1/2 kopp brødkrummer eller hele hvetemel. Hvitt mel har enda flere karbohydrater - 46 gram per 1/2 kopp.

Kjøpe mandelmalt i de fleste dagligvarebutikker, eller slip blancherte mandler i en matprosessor for å lage din egen. Vær forsiktig så du ikke overpulser eller de blir til mandelsmør.

Tilsett litt salt til mandelmelet du skal bruke til breading. Dyp gjenstanden til å bli breaded i egg og la overskuddet dryppe av. Deretter ruller det i mandelmelet til krummene holder seg fast. Kok i varm olje eller sted på bakervarer; Spritz med matolje og bake i en varm ovn.

Parmesanost "Breading"

Parmesanost alene danner et knust utvendig for kyllingkoteletter eller fiskfileter. Du må bare dyppe varen din i egg og deretter rulle den i strimlet ost. Pass på at du bruker stekt ost til dette - bruk ikke pulverisert, shaker Parmesan fordi det ikke vil kle seg eller smelte i en skorpe. Plasser brikkene i en veldig varm skillet - en støpejernspanne er ofte best-belagt med et smør av smør eller olje. Bruk tynne skiver fisk eller kylling slik at de kokes raskt. Tilapia, whiting, sole eller steinbit er gode fisk valg. Kok kun et minutt eller to på hver side for å danne det sprø ytre uten å brenne osten.

For å legge til en annen smaksdimensjon, krydret Parmesan med tørket italiensk krydderpulver eller chilipulver, som begge inneholder ingen merkbare karbohydrater.

Kokosmørbelegg

For å lage en smør for stekt grønnsaker, spesielt løkringer, bruk kokosmel - med 3 gram nettokarber per 2-ss servering - i stedet for høykarbid hvetemel. Bland kokosmelet med revet parmesanost, hvitløkspulver, tørket persilleflak og cayennepepper.

Dip 1/2-tommers ringer av løk, eller sammenlignbare striper av andre grønnsaker, i slått egg. Skyll av overflødig, og dypp deretter i kokosmørblandingen. Stek straks i varm olje, da belegget er delikat og har en tendens til å falle av hvis grønnsaket sitter for lenge eller oljen er for kult. Når belegget blir gyldenbrunt, tørk brikkene på et papirhåndkle og server.