Buckwheat Flour Allergies

Bokhvete er fint malt, mørkfarget mel. Det brukes ofte til brød, pannekaker og vafler, og som erstatning for individer som er allergiske mot hvete. Den inneholder en omfattende mengde proteiner, og derfor er en allergisk reaksjon på bokhvete mel ikke sjeldne. Hvis du opplever en alvorlig allergisk reaksjon og pusteproblemer, kontakt øyeblikkelig legehjelp.

Et bokhvetefelt. (Bilde: KEITA SAWAKI / a.collectionRF / amana bilder / Getty Images)

Bokhvete helsemessige fordeler

Bokhvete brukes som erstatning for ris, havre, byg og rug. Det er også et godt alternativ for personer som er allergiske mot hvete. Bokhvete tilhører Polygonaceae-gruppen av ugress, og er en utmerket kilde til fiber, vitaminer og mineraler. Den inneholder åtte essensielle aminosyrer, inkludert arginin, lysin, glycin, metionin og tryptofan, samt rutin, en sitrus flavonoid. Denne flavonoid fremmer kardiovaskulær helse ved sin evne til å utvide blodkar, forbedre sirkulasjonen av oksygenert blod, senke blodkolesterol og forhindre oksidasjon av LDL av frie radikaler. Rutin forhindrer overdreven blodkoagulasjon og reduserer permeabiliteten av blodårene, og dermed brukes til å behandle høyt blodtrykk, åreknuter, strålingsskader og gikt.

Allergisk reaksjon på bokhvete mel

Inhalering eller inntak av små mengder bokhvete mel kan resultere i en allergisk reaksjon. Bokhvete inneholder svært potente allergener som utløser en allergisk reaksjon via en IgE-mediert respons. De primære allergenene identifisert i bokhvete inkluderer Fag e 1, Fag e 10 kD, Fag e 16 kD, Fag e 19 kD og Fag e TI. Immunsystemet gjenkjenner disse aminosyresekvensene som fremmed og farlig, og initierer produksjon av IgE-antistoffer. Pro-inflammatoriske immunceller, hovedsakelig mastceller og basofiler, opprettholder immunresponsen ved å frigjøre histamin og andre immunmediatorer. Utgivelsen av histamin i blodet resulterer i tegn og symptomer forbundet med en allergisk reaksjon.

Bokhvete Allergisk Reaksjon Symptomer

Innsetting eller inhaling av bokhvete mel kan føre til alvorlige allergiske reaksjoner hos sensibiliserte personer. Inntak av bokhvete mel og etterfølgende frigjøring av histamin forårsaker kløe, hevelse og rødhet av munn, lepper og ansikt. Hevelse i halsen og luftveiene kan skyldes inntak eller inhalering av bokhvete mel. Utgivelsen av histamin i blodet dilaterer og øker permillabiliteten til kapillærene, slik at væsker og toksiner kan lekke til det øverste laget av huden. Rødhet, betennelse og kløe i huden blir ofte observert. Hives involvert med hevelse av de dypere lagene i huden er også vanlige. Gastrointestinale symptomer inkludert magesmerter, kvalme, oppkast og diaré er vanlige. Innånding av bokhvete mel kan resultere i allergisk rhinitt, vassen, kløende øyne, rosa øye, nesestopp, hvesenhet, stramming av brystet og pustevansker. Svimmelhet, manglende evne til å snakke, astma og kortpustet blir ofte observert hos individer utsatt for bokhvete mel. I alvorlige tilfeller kan en person oppleve en livstruende allergisk reaksjon kjent som anafylaksi. Hvis du opplever svimmelhet, lynhinne, hevelse i halsen eller luftveiene, kontakt øyeblikkelig legehjelp.

betraktninger

Bokhvete mel er et potente allergen, derfor er den eneste måten å unngå en allergisk reaksjon å strengt unngå bokhvete og bokhvete mel. De allergener som finnes i bokhvete mel, er varmestabile, og derfor baker eller koker melet ikke redusere risikoen for bivirkninger. Personer som er allergiske mot bokhvete kan trygt spise hvete, havre, rug og byg. Før du kjøper brød eller bakte produkter, les etiketten og ingredienslisten, og sørg for at melet ble malt separat fra bokhvete. Hvis du utvikler en mild allergisk reaksjon, kan overkortet kortikorsteroider og antihistaminer bidra til å lindre kløe, rødhet og betennelse. Søk øyeblikkelig lege hvis du opplever en alvorlig allergisk reaksjon.