Bokhvete Ernæring

Hvis du leter etter deilige måter å forbedre helsen og vekten din, begynner du å gjøre hele korn til en prioritet i kostholdet ditt. Mens hele hvete, brun ris og havremel alle gjør gode valg, venturing ut og prøver et nytt korn, som bokhvete, kan åpne opp en helt ny kulinarisk verden. Bokhvete er et lite trekantformet korn som brukes til å lage japanske soba nudler, blintzes og pannekaker. Det gjør også en god pilaf eller tabbouleh. Bokhvete er et sunt karb og en god kilde til fiber og magnesium.

Bokhvete er et helkorn. (Bilde: seregam / iStock / Getty Images)

Sunn kaloriekilde

En næringsrik mat er lav i kalorier, men høy i vitaminer og mineraler. Bokhvete er i sin helhet en slik mat, noe som gjør den til en sunn kilde til kalorier. En 1/2-kopps servering, eller 99 gram, tilberedt bokhvete groats inneholder 91 kalorier. Med mindre enn 1 kalori per gram er kokt bokhvete også en lav-energi-tett mat, noe som betyr at det fyller deg på færre kalorier og kan hjelpe deg med å bedre vekten din.

Sunn Carb

Som ubearbeidet korn er bokhvete groats en sunn kilde til karbohydrater. Kroppen din bruker karbohydrater i matvarer som bokhvete som en kilde til energi for å støtte normal kroppsfunksjon og fysisk aktivitet. En 1/2-kopps servering med kokt bokhvete groats inneholder 20 gram karbohydrater. Bokhvete er også en god kilde til fiber, med nesten 3 gram i samme 1/2-kopps servering. Fiberen i bokhvete er det som bidrar til å holde dens energidensitet lav.

Høyt i protein og veldig lavt fett

Sammenlignet med andre korn, inneholder bokhvete en høy mengde protein. En 1/2-kopps servering med kokt bokhvete groats inneholder 3 gram protein. Mens bokhvete er høy i protein, kan proteinfordelbarheten være lav, ifølge Hele Kornsrådet, så du bør ikke stole på det som din eneste kilde til protein. Bokhvete er også veldig lav i fett, med 0,6 gram total fett i en 1/2-kopps kokt servering.

Kilden til vitaminer og mineraler

Bokhvete inneholder en rekke essensielle vitaminer og mineraler kroppen din trenger for god helse, inkludert B-vitaminer, folsyre, kobber og sink. B-komplekset er en gruppe på åtte vitaminer som hjelper til med å slå maten du spiser til energi. Folinsyre er et av vitamin B som også hjelper kroppen din til å lage nye celler. Kvinner i barnealderen trenger tilstrekkelig inntak av folsyre før og under graviditet for å forhindre fødselsskader. Tilstrekkelig inntak av mineral kobber forhindrer neurodegenerative sykdommer. Å få nok sink hjelper deg med å bekjempe sykdom ved å øke immunforsvaret.