Kalsium og eggeplomme
Eggeplommer er ikke en god kilde til diettkalsium. En god kilde til næringsstoff gir 10 til 19 prosent av sin daglige verdi, eller DV, mens en utmerket kilde gir minst 20 prosent av sin DV, ifølge Food and Drug Administration. En enkelt eggeplomme gir bare 2 prosent av DV av kalsium. Men å spise en eggeplomme øker kroppens evne til å absorbere kalsium fra kalsiumrike matvarer.
Nærbilde av eggeplomme i et eggeskall. (Bilde: Iryna Melnyk / iStock / Getty Images)Kalsiumabsorpsjon
Kroppen din absorberer bare omtrent 30 prosent av kalsiumet som er inntatt i matvarer. Det du spiser med kalsiumkilden din, kan påvirke dets absorpsjonsnivå, ifølge Office of Dietary Supplements. Å koble en mat med høyt innhold av kalsium, med en mat rik på vitamin D, øker kalsiumabsorpsjonen. En enkelt stor eggeplomme gir 10 prosent av anbefalte diettbidrag, eller RDA, av vitamin D, noe som gjør den til en god kilde til næringsstoffet.
Eggglass Ernæring
En eggeplomme gir nesten 2 mg høyt absorberbart lutein og zeaxanthin, to karotenoider som er gunstige for øyehelsen. Linus Pauling Institute ved Oregon State University foreslår at man bruker daglig 6 mg diett lutein og zeaxantin. En eggeplomme gir 27 prosent av tilstrekkelig inntak, eller AI, av kolin for voksne kvinner og 21 prosent av AI av kolin for voksne menn. En eggeplomme tilbyr også 17 prosent av RDA av selen og 9 prosent av RDA av fosfor.
Utmerket kalsiumkilder
En kopp vanlig, fettfattig yoghurt topper Office of Dietary Supplements 'liste over gode kilder for kalsium, noe som gir 42 prosent av DV. En kopp kalsiumforsterket appelsinjuice følger nøye, og gir 38 prosent DV. Ekstra gode kilder for kalsium inkluderer mozzarellaost, hermetisert sardiner med ben, fettfrukt yoghurt, cheddarost, alle typer kumelk melk, fast tofu laget med kalsiumsulfat og noen befolket frokostblandinger, drikkevarer og soyedrikker.
Gode kalsiumkilder
Hermetisert rosa laks med bein, hytteost, myk tofu laget med kalsiumsulfat, instant chokoladepudding laget med 2 prosent melk, myk servering av frossen yoghurt og kokte grøntgull er gode kilder til kalsium, sammen med visse forsterkede soya og frokostdrikker og frokostblandinger . En kopp kokt spinat gir 25 prosent av DV av kalsium, men en kopp rå spinat gir bare 3 prosent av DV av kalsium.
