Kalorier i to spiseskjeer av jordfrøfrø

Liten og vanlig, linfrø er fullpakket med essensielle næringsstoffer og gunstige fytokjemikalier. Med det høye nivået av alfa-linolensyre og omega-3 fettsyrer, lignaner og kostfiber, fremmer dette jordnære lille frø normale kolesterolnivåer, beskytter kardiovaskulær helse og bidrar til å forhindre forstoppelse.

Linfrø er en utmerket kilde til alfa-linolensyre. (Bilde: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Kaloriinnhold

En 2-ss servering av hørfrøfrø har omtrent 75 kalorier, ifølge U.S. Department of Agriculture. Disse kaloriene består av 2,6 gram protein, 4 gram karbohydrater - nesten alle er fiber - og 6 gram fett. Flerumettede fettsyrer, som inkluderer hjerte-sunne omega-3 fettsyrer, utgjør omtrent to tredjedeler av fettet i linfrø.

Friskhetsfaktor

Som plantebaserte oljer, nøtter og andre frø gjør det høye fettinnholdet i linfrø det spoiler raskt. Linfrø som lukter som oljemaling er rancid, noe som betyr at oljene har begynt å oksidere. Denne prosessen kan omdanne gunstige umettede fettstoffer til giftige - og muligens kreftfremkallende forbindelser. Hele linfrø varer langt lenger enn grunnvarianter, og du bør kjøle i begge lufttette beholdere.

Betjeningsforslag

For å maksimere helsemessige fordeler, bruk en kaffekvern eller matprosessor til å male helt frisk linfrø, ettersom du trenger det. Stryk den over pasta, brett den i yoghurt eller rør den i havremel.