Kan du spise Kale Raw?

Alle grønnsaker er gode for helsen din, men kale - en cruciferous plante som tilhører samme familie som brokkoli, blomkål og kål - er spesielt enestående. Den grønne grønnen er en rik kilde til vitaminer A, K og C, fiber, karotenoider og flavonoider. Du trenger ikke å komme ut gryter og panner for å nyte kale. Det er deilig i rå form, men sørg for å fjerne den harde stammen i midten av bladet.

Lag en kale salat eller slaw. (Bilde: Jörg Beuge / Hemera / Getty Images)

utvalg

Kale er tilgjengelig i rå form både sommer og høst. Se etter kale med skarpe blader og faste stengler. Frisk kale kan variere i farge fra lilla til mørkegrønn til rød, så base kjøpet ditt på betingelse av bladene. Unge planter kan være å foretrekke for rå forbruk da bladene vil ha en mildere smak.

Forberedelse

Du kan smelte på råkuleblad for en matbit eller bruke dem som en base for salat. Tør tynt skivede kale blader med terninger med eple, tørket tranebær og en vinaigrette dressing. Søte ingredienser er en god motstykke til bitterhet av råkål. Du kan også forberede en enkel slaw med fint skiver, grønnsaker, gulrøtter, epler og fettfattig yoghurt.

betraktninger

Kale er et næringsmiddelkraftverk, men for noen er den grønne grønne farlig. Høye mengder vitamin K i kale er problematiske for alle som tar blodfortynnere. Hvis du er på warfarin eller lignende medisiner, kontakt legen din før du legger til kale i kostholdet ditt.