Kan du spise havremel på en glutenfri diett?
Gluten er et komplekst protein som finnes i korn av hvete, bygg og rug. Forbruket av alfa-gliadin, en komponent av gluten, påberoper en unormal immunrespons i tarmene hos personer med glutenfølsom enteropati, også kalt celiaciasykdom, ifølge en rapport i 2002 "American Family Physician". Selv om havre ikke inneholder gluten eller alfa-gliadin, tror mange mennesker med køliaki at de ikke kan spise havregryn eller andre havreprodukter. Hvis du lider av cøliaki, må du alltid konsultere legen din før du foretar diettendringer.
Havregryn er trygt for de fleste som har glutenfri diett. (Bilde: icetocker / iStock / Getty Images)Krysskontaminering
Hvis du har cøliaki, kan hvete allergi eller gluten følsomhet, selv små mengder gluten utløse symptomer, som kan variere fra mild gastrointestinal opprørt til fullblåst næringsmalabsorpsjon og underernæring. Havre blir ofte malt i samme fasiliteter som andre korn, og krydskontaminering av havreprodukter er vanlig. En gjennomgang i "European Journal of Gastroenterology and Hepatology" rapporterte i 2008 at et bredt spekter av kommersielle produkter er forurenset med gluten, og forbruk av forurenset havre representerer en årsak til vedvarende symptomer hos celiac pasienter.
Toleranse for rene havre
Hvis du har følsomhet i celiac eller gluten, kan du oppleve en oppløsning av symptomer når du holder deg til et glutenfritt kosthold, som vanligvis tillater bruk av rene havre. I 2007 utstedte den canadiske Celiac Association en uttalelse som fremmer forbruket av forurensningsfrie havreprodukter av personer med celiaciasykdom. Publisert i 2007 "Canadian Journal of Gastroenterology", etablerte organisasjonen øvre grenser for daglig havrekonsum, og anbefaler at voksne og barn ikke bruker mer enn henholdsvis 70 gram og 25 gram.
Ikke for alle
En 2006-gjennomgang i "Postgraduate Medical Journal" viste at noen få cøliaki hadde fortsatt tarmbetennelse på tross av glutenfri dietter som inkluderte havre. I tillegg hadde noen personer med køliaki fortsatt symptomer selv når de strengt unngikk gluten og konsumerte kun forurensningsfrie havre. En interessant 2006 studie i "Journal of Gastroenterology and Hepatology" viste at noen varianter av havre - spesielt Astra og Mortlook - inneholdt proteiner som kalles aveniner som forårsaket effekter som gluten i vevskulturpreparater.
Betraktninger og anbefalinger
De fleste eksperter er enige om at forurensningsfri havre og havregryn er godt tolerert og trygt for de fleste mennesker med glutenfølsomhet. I sjeldne tilfeller kan havreproteiner imidlertid også påvirke enkelte individer, og enkelte varianter av havre kan forårsake mer tarmbetennelse enn andre. Hvis du lider av glutenfølsom enteropati og ønsker å konsumere havre, bør du vurdere å følge den kanadiske Celiac Association's anbefalinger, og begrense daglig forbruk til 70 gram. I tillegg anbefaler enkelte myndigheter regelmessige medisinske kontroller, inkludert små tarmbiopsi.
