Kan du lage en lasagne og lagre den neste dag?

Garfield kattens staude favorittmat, dypfat italiensk lasagne, tar mye tid å forberede seg. Fra kokende nudler til å searing kjøttet og kombinere osten, egg og spinat, avhengig av dine favoritt ingredienser, kan lasagne ta opptil en time eller mer å bli samlet før du lagrer i ovnen. Forbereder det natten før og baker det neste dag, utsetter familien din for muligheten for matbåren sykdom med mindre du tar forholdsregler.

bakt lasagnefat (Bilde: Adlifemarketing / iStock / Getty Images)

Undercooked Meat

Du må tilberede hele kjøttet til din lasagne, hvis du ikke har tenkt å bake det med en gang. Det siste utbredte trichinoseutbruddet i USA, rapportert i juni 1992-utgaven av "American Journal of Epidemiology," skjedde 14. juli 1990, noe som førte til at 90 personer ble syk. Utbrudd siden da, ifølge Senter for sykdomsbekjempelse, inkludert 13 tilfeller i 2009, har vært begrenset og involvert vilt vilt i stedet for kommersielt slaktet og tilberedt kjøtt. Du bør kube og sære hele roster, så koker kjøttet i minst 20 minutter, hakk pølse eller malt kjøtt, spesielt hvis det er laget av vilt, og rør den til den er jevnt brun før du bruker den i dagens lasagne. Jordkjøtt i en enkelt stor bit, som kjøttbiff, må koke til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit som registrert med kjøtttermometer for sikker bruk. Svinekjøtt og oksekjøtt skal tilberedes til 145 grader Fahrenheit.

Undercooked Eggs

Hvis din lasagneoppskrift inneholder raske egg, unnlater du dem helt eller ikke legg dem til du legger din lasagne i ovnen neste dag. Egg i de fleste lasagnaoppskrifter binder ricotta eller hytteost og spinat eller andre greener, om noen. Bytt surkrem istedenfor, for en tryggere gryte. Foruten risikoen for salmonella, kan pastaen absorbere egget, og redusere dets effektivitet som bindemiddel. En hvilken som helst gryte som inneholder rå egg, må tilberedes til 160 grader målt med kjøtttermometer som betraktes som trygt å spise.

Andre ingredienser

Hakkede hvitløk, hakkede løk og andre klassiske lasagna ingredienser legger til fuktighet og smak i parabolen. Skyll alle friske grønnsaker under kaldt rennende vann før bruk og blanch dem i kokende vann i to minutter for å redusere risikoen for salmonella enteritt. Ta med noen hermetiske grønnsaker til en kull i sin egen væske før du legger dem til lasagnen din.

Soggy Pasta

De fleste neste dag lasagna oppskrifter anbefaler å bruke ukokte nudler. Nudlene absorberer væskene fra saus, ricotta eller cottage cheese og noen spinat eller andre greener, og lar dem gaffel-anbud når du oppvarmer lasagnen hele veien gjennom.

Forberedelse

Fôr bakervarmen med folie gjør det enkelt å fjerne og rydde opp neste dag. Lasagna nudler vil ikke holde seg til bunnen av pannen hvis du dekker det med et lag med kjøttsaus først. Lasagnen skal kjøles over natten, under 40 grader Fahrenheit. Hvis du reserverer 2 kopper saus for å hælde over lasagna neste dag og dekke over gryten med folie før du legger den i ovnen, blir det øverste laget av nudler mykere under tilberedningen.