Canola Oil vs Vegetabilsk olje

Canolaolje er en type vegetabilsk olje som er laget av rapsfrø, en gul plante som er medlem av sennep / kålfamilien. Både canolaolje og vegetabilsk olje, som kan fremstilles av en rekke planter som mais og jordnøtt, kan brukes om hverandre i oppskrifter uten å endre tekstur av maten.

Canola olje og vegetabilsk olje er utbytbar i de fleste oppskrifter. (Bilde: belchonock / iStock / GettyImages)

Den største forskjellen er i helsefordelen. Fordi rapsolje er lavere i mettet fett og inneholder omega næringsstoffer, anses det å være bedre for ditt hjerte. Husk at olje er noe du bør bruke sparsomt, da begge typer har ca 120 kalorier i en spiseskje.

Mettet fett

Minimere inntaket av mettet fett, da for mye kan bidra til helsemessige forhold - inkludert hjertesykdom.

American Heart Association anbefaler å spise matvarer som er høy i enumettede eller flerumettede fettstoffer i stedet for mettet fett. Canolaolje er høyere i disse fettene og har halvparten av mettet fett av vegetabilsk olje. Begge oljene har samme antall kalorier, og - så lenge vegetabilsk olje er soyabasert - har ikke kolesterol.

Les mer: Vegetabilsk olje ernæring fakta

Omega Næringsstoffer

Øke forbruket av omega-3 og omega-6 kan redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom. Omega fettsyrer kan også lindre artritt symptomer og hjelpemidler i depresjonsterapi, ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University.

Canolaolje er rik på omega-3 og omega-6 fettsyrer. Vegetabilsk olje kan inneholde begge fettsyrer, men soyabaserte kan ha fettsyrer som er hydrogenert og svært raffinerte, så de er ikke like fordelaktige som omega næringsstoffer i andre oljer.

Bruker

Både canolaolje og vegetabilsk olje kan brukes i baking som erstatning for forkorting, smør eller margarin. Vegetabilsk olje har en tendens til å fungere bedre når du steker mat, fordi langvarig varme kan skade fettsyrene i rapsolje og muligens ødelegge sikkerheten.

Canolaolje er greit hvis du gjør en rørefry, fordi den holder smak av veggies og kjøtt bedre, og fettsyrene kan overleve den hurtige høye varmen. Canola olje er også et bedre valg for dressings og marinades som oljens nøytrale smak gjør at urter og krydder kan skille seg ut.

Les mer: Er Canola olje mer sunn enn olivenolje?

betraktninger

Vegetabilsk olje er egentlig ikke en bestemt type olje. Selv om store merker som Wesson og Crisco primært bruker soyabønner i deres vegetabilske oljer, mais, jordnøtter, saflorfrø, bomullsfrø og solsikkefrø, kan også brukes.

Fordi ingen endelig formel eksisterer for å lage vegetabilsk olje, kan noen inneholde mindre fett og flere næringsstoffer, noe som gjør dem sunnere enn andre. Sjekk etiketten på vegetabilsk olje du tenker på å kjøpe før du foretar kjøpet.