Cellulosefiber i mat

Cellulose er en tykk, sterk fiber som gir grønnsaker og frukt sin strukturelle integritet. Det er en type kostfiber som kan spises, men blir ikke fordøyd. Mange frukter og grønnsaker er rike kilder til cellulose. Interessant er cellulose i form av trepulp til tider tilsatt til bearbeidet mat for å øke fiberinnholdet, ifølge næringsnyhetens hjemmeside The Street.

Grønnsaker på et piknikbord. (Bilde: fpwing / iStock / Getty Images)

Cellulose Oversikt

Cellulose og andre typer fiber er komponenter av planter som menneskekroppen ikke kan bryte ned og absorbere. Når det spises, passerer cellulose gjennom mage-tarmkanalen relativt intakt. Det er uoppløselig, noe som betyr at det ikke oppløses i vann.

fordeler

Cellulose oppfordrer til bevegelse av mat gjennom tarmene, og dermed bidra til å forhindre forstoppelse og uregelmessighet. Det er også bevis for å foreslå en sammenheng mellom et høycellulose diett og lav risiko for kolonkreft. Den nøyaktige mekanismen for denne fordelen er ikke fullt ut forstått. Cellulose er også spioneringen for å spille en rolle i vekttap ved å øke følelsen av mykhet og er omtalt i kommersielt tilgjengelige kosttilskudd. En studie publisert i medisinsk journal "Overvekt" fant imidlertid at et vekttapstilskudd som inneholder cellulose ikke hadde noen effekt på appetitten.

Diettkilder

Alle vegetabilske matvarer, som frukt, grønnsaker, korn, bønner, nøtter og frø inneholder cellulose. Hele matvarer, med hud og frø intakt, har mer cellulose enn matvarer som har fjernet disse. Mens juice inneholder typer kostfiber, gir de ikke noe cellulose.

Anbefalt inntak

Kvinne 50 og yngre skal få 25 g total fiber daglig, mens menn i samme aldre krever 38 g, ifølge Mayo Clinic. Kvinner som er 51 år og eldre trenger litt mindre - 21 g daglig - mens menn 51 og eldre skal få 30 g daglig. Det finnes ingen spesifikke anbefalinger for cellulose, men den bør inkluderes i ditt totale fiberinntak.

Bruk i bearbeidede matvarer

Den cellulose du får i bearbeidede matvarer annonsert som høyfiber, kan komme fra en uventet kilde. Street-nettstedet rapporterer at trevirke ofte legges til bearbeidet mat som fyllstoff. Matvarer som inneholder cellulose i denne formen inkluderer sirup, pannekake-blandinger, frosne vafler, iskrembarer og smørbrød og frosne frokostmåltider.