Kokosmelk Vs. Kokosolje
Kokosmelk og kokosnøttolje er begge avledet fra kjøttet av en kokosnøtt. Kokosmelk gjøres ved å suge kokosens revet kjøtt i varmt vann, skumme av kremet og strekke den resterende væsken gjennom ostekluten. Kokosmelken blir mindre viskøs når trinnene gjentas. Uraffert kokosnøttolje fremstilles ved enten å tørke kokoskjøttet og mekanisk presse oljen ut eller ved den våte fresemetoden, som kan oppnås ved prosesser som kjøling, koking eller gjæring. Raffinert kokosnøttolje er avledet fra renset kopratørket kokoskjøtt - ved en rekke metoder, som for eksempel bruk av kjemiske løsningsmidler.
En sprakk kokos og et glass kokosmelk med et strå. (Bilde: Lecic / iStock / Getty Images)Kokosmørkemessige fordeler
Kokosmelk er full av ernæring, inkludert vitaminer C, E, B1, B3, B5 og B6. Den er også fullpakket med mineraler, som kalsium og selen. En spiseskje med hermetisert kokosmælk har også 7 milligram magnesium. Den laurinsyre som er tilstede i kokosmælk, konverterer til monolaurin i kroppen. Jo Lewin, en ernæringsmessig terapeut, forklarer i en "BBC Good Food" -artikkel at monolaurin er en antibakteriell og antiviral substans som bidrar til å utrydde sykdomsfremkallende organismer i kroppen. Kokosmelk bør brukes i moderasjon på grunn av dets høye fettinnhold. En spiseskje kokosmelk har 3,2 gram fett.
Kokosmelkbruk
Kokosmelk er en utmerket meieri erstatning for veganer eller personer som opplever laktoseintoleranse. Den tykke krem avledet fra kokosnøtt kan brukes til et utvalg av desserter. Prøv å blande kokosmelk med frosne bananer for en kald godbit på en varm dag. Kokosmelk kan også brukes som base for supper eller karrietter. Bruk kokosmelk i smoothies, milkshakes eller som en melkesubstitut i bakervarer.
Kokosoljefordeler
Som kokosmelk inneholder kokosolje også laurinsyre. Dessuten kan konsumere kokosolje regelmessig bidra til å senke kolesterolet og balansere kolesterolnivået. Kokosolje kan også hjelpe med vekttap innsats. En studie publisert i "Lipids" fant at kvinner reduserte bukfett etter å ha spist ca 2 ss kokosnøttolje per dag i 12 uker. Kokosolje er også lastet med antioksidanter, som har helsemessige fordeler som spenner fra anti-aldring til kardiovaskulær helse. Antioksidanter i kokosnøttolje - spesielt vitamin E - fungerer som fuktighetskrem for hud og hår når de påføres topisk. Kokosolje bør også brukes i moderasjon når du bruker det - en spiseskje kokosnøttolje inneholder 13,6 gram fett.
Kokosoljebruk
Kokosolje kan brukes på forskjellige måter på kjøkkenet. Uraffert kokosolje har en robust kokosnøtt og aroma. Raffinert kokosolje er en annen, mer nøytral, alternativ. Prøv å smelte kokosolje og hell den over popcorn med en klype salt som erstatning for smør. Kokosolje kan også erstatte andre matoljer, da den tåler høye varmer. Saute grønnsaker, slik som paprika, løk og brokkoli, i kokosnøttolje sammen med dine favoritt krydder for å lage et oppvekkende stekegrytmåltid. Raffinert kokosnøttolje fungerer best for steking, da den kan tåle matlagingstemperaturer på opptil 450 grader, mens uraffinert kokosnøttolje tåler temperaturer opp til 350 grader.
