Sammenligning av ernæring i rismel Vs. Hvetemel

Selv om rismel og hvetemel brukes til en rekke like bakte produkter, har de to typer mel et antall næringsforskjeller. Du bør nøye vurdere likhetene og forskjellene i rismel og hvetemel for å finne ut hvilken type som er bedre for bakervarer.

Rismel på trebakgrunn (Bilde: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Kaloriinnhold

En av de største forskjellene mellom rismel og hvetemel ligger med deres kaloriinnhold. Rismel er betydelig høyere i kalorier, da en kopp ris mel gir 578 kalorier, sammenlignet med 400 kalorier for en kopp hvetemel. Forskjellen på 178 kalorier omfatter nesten 9 prosent av det daglige anbefalte inntaket på 2000 kalorier.

Karbohydratinnhold

Både rismel og hvetemel får de fleste av sine kalorier fra karbohydrater. Rismel er høyere i karbohydrater, da en kopp gir 127 gram, sammenlignet med hvetemel er 84 gram. Hvetemel er imidlertid høyere i fiber, med 12 gram per kopp, sammenlignet med 4 gram per kopp i rismel. Fiber hjelper deg å føle deg full og fremmer vanlige tarmbevegelser; Colorado State University anbefaler at kvinner bruker 25 gram fiber daglig, og at menn bruker 38 gram daglig.

Fettinnhold

Hvetemel og rismel har begge lite fett, da hver gir 2 gram fett per kopp. Selv om fett er kalori-tett, utfører det mange viktige funksjoner, for eksempel å hjelpe til med vekst og utvikling.

Proteininnhold

Hvetemel inneholder litt mer protein enn rismel, med 16 gram per kopp, sammenlignet med 9 gram per kopp i rismel. Hvetemel inneholder et protein som kalles gluten, som ikke tolereres av de med kausiasykdom. Imidlertid inneholder rismel ikke gluten og passer for de med kausiasykdom.

Vitamin og mineralinnhold

Hvetemel gir flere vitaminer og mineraler enn rismel. En kopp hvetemel gir 8 prosent av anbefalt daglig inntak av jern og riboflavin, 16 prosent av anbefalt daglig inntak av niacin og 40 prosent av anbefalt daglig inntak av tiamin. En kopp ris mel gir bare 2 prosent av det anbefalte inntaket av kalsium daglig og 3 prosent av det anbefalte daglige inntaket av jern.