Tilberede en frossen fiskbiff i en dampbåt

I motsetning til andre typer frosset kjøtt, kan fiskesteker fjernes fra fryseren og dampes uten å bli tint opp først. Fisk steker reagerer godt på damping fordi fuktig matlaging metoden bidrar til å holde biffene fuktige. Fordi biffen ikke kommer i direkte kontakt med væske, blir biffens naturlige smaker og aromaer bevart under dampingsprosessen. Damping er en sunn måte å tilberede fuktig, smakfull fisk, uten å legge til kalorier eller fett i parabolen.

Forbereder dampen

For å dampe fiskbiffen, plasser ca 1 tommers vann i bunnen av en stor gryte. Om ønskelig, bruk vegetabilsk lager i stedet for vannet eller tilsett litt hvitvin til vannet for å gi fisken litt ekstra smak. Sett dampstativet i gryten og legg den frosne fisken biffen direkte på damperen. Vannnivået i pannen skal være lavt nok slik at vannet ikke berører fisken din. Salt salt fisken og press litt frisk sitronsaft på den før damping, om ønskelig.

Matlagingstid

Fisk steker tar ikke mye tid til å dampe; Men når de er kokt fra frossen tilstand, tar de omtrent dobbelt så lang tid å lage mat som tint fisk. Tillat ca. 20 minutter for hver tomme tykkelse. For eksempel vil en en-tommers biff ta omtrent 20 minutter å lage mat, og biff som er en og en halv tommer tykk vil ta omtrent 30 minutter. Halvveis gjennom koketiden, snu fisken over.

Vurderer Doneness

For å unngå matbåren sykdom, må du sørge for at fiskestekken din er tilberedt helt før du serverer. US Food and Drug Administration anbefaler at fisk kokes til biffens midtpunkt når 145 grader F. Kjøttet vil være helt ugjennomsiktig og vil flake når det berøres med en gaffel når den er ferdig.

Sikker håndtering av fisk

Håndtering av frossen fisk på riktig måte er viktig for å hindre matbåren sykdom. Før og etter håndtering av rå fisk må du alltid vaske hendene grundig med varmt vann og såpe. Enhver overflate som kommer i kontakt med rå fisk bør også vaskes grundig og skylles med varmt såpevann. Hvis du har noen resterende dampet fisk, kjøl det raskt.