Forskjeller i næringsstoffer for spiret linser Vs. Tørket linser
Legge til belgfrukter, som linser, til kostholdet ditt gir helsemessige fordeler. Linus Pauling Institute legger merke til at legume forbruk korrelerer med lavere risiko for type 2 diabetes. Både tørket og spiret linser øker legumeinntaket ditt. Sprouted lentils tilbyr mer caloric bang for pengene dine, fordi hver kopp inneholder bare 82 kalorier, mens en kalori-matchet servering av tørket linser er bare 2 ss, som utvides til omtrent en tredjedel kopp når de er kokt. Begge typer linser passer pent inn i et sunt kosthold, men spire og tørket linser varierer i deres mineral- og vitamininnhold.
En skje av spire linser. (Bilde: michelepautasso / iStock / Getty Images)Likhetene
Sprouted og tørket linser tilbyr tilsvarende mengder mangan og sink. Begge matvarer inneholder 1,2 milligram sink, noe som bidrar til 15 per mot det daglige sinkinntaket som anbefales for kvinner og 11 prosent for menn. Zink kontrollerer nervefunksjon, noe som er viktig for sansene dine av smak og lukt, og det opprettholder immunforsvarets helse. Tørket og spiret linser gir også en betydelig mengde mangan. Dette er 0,32 milligram per porsjon for tørket linser eller 0,39 milligram for spire linser. Denne mangan bidrar til ditt daglige anbefalte inntak, med 2,3 milligram for menn og 1,8 milligram for kvinner, og fordeler helsen din ved å fremme hjernens funksjon og bidrar til å kontrollere blodsukkeret ditt.
Jerninnhold
Se til spire linser over tørket linser som en kilde til gunstig jern. Kroppen din trenger jern for å utføre elektrontransportkjeden, som er en rekke kjemiske reaksjoner som genererer brukbar energi for vevet ditt. Jern hjelper også funksjonen i hvite blodlegemer, noe som bidrar til å holde kroppen fri for smitte og bidrar også til heme, et kjemikalie som trengs for oksygentransport. En servering av spire linser inneholder 2,5 milligram jern, som er 31 prosent av den anbefalte daglige inntaket for menn og 14 prosent for kvinner, mens en kalori-tilpasset del av tørket linser inneholder 1,8 milligram jern.
Kobberinnhold
Sprouted linser gir også betydelig mer kobber per porsjon enn deres tørketellerdeler. Hver servering av spire linser tilbyr 271 mikrogram kobber, som er 30 prosent av den anbefalte daglige inntaket, mens en kalorijustert del av tørket linser inneholder bare 125 mikrogram eller 14 prosent av dine daglige behov. Kobber aktiverer cytokrom c oksidase, som er et protein kroppen bruker til å lage energi, og bidrar også til å produsere melanin, et pigmentprotein som finnes i øynene, hår og hud.
Folatinnhold
Velg for tørket linser over spire, og du vil spise mer folat. Hver del av tørket linser tilbyr en imponerende 115 mikrogram folat, noe som utgjør 29 prosent av anbefalt daglig inntak. En kalori-matcher del av spire linser, derimot, inneholder 77 mikrogram folat. Folatet i linser hjelper deg med å lage S-adenosylmetionin, som er en kjemikalie som cellene dine bruker til å kontrollere genaktiviteten. Evnen til å slå gener på og av, etter behov, viser seg nødvendig for vevshelsen, fordi gendysregulering bidrar til kreftvekst. Folat spiller også en nøkkelrolle i sunn fosterutvikling, og bidrar til å støtte en sunn graviditet.
