Faller fruktene sine næringsstoffer når de er frosset?
Prosessen med å fryse frukt lar deg spise den i ditt eget tempo uten å bekymre deg for å kaste bort det. I tillegg fryse frukt gir deg mulighet til å konsumere frukt uansett årstid. Når frukten er frossen, blir den plukket ved høyeste modenhet. Som helhet er næringsinnholdet ikke negativt påvirket av denne prosessen, noe som til og med kan bevare noen bestemte næringsstoffer bedre enn nye alternativer.
En haug med frosne jordbær i en bolle. (Bilde: Greg Miller / iStock / Getty Images)Vannløselige vitaminer
Når du fryser fryse, kan prosessen beholde vannløselige vitaminer som B-vitaminer og vitamin C. En studie publisert i 2010 i tidsskriftet "Matkomposisjon og analyse" viste at frosne clementiner beholder alle sine originale vitamin C-innhold. Disse vannløselige vitaminer er imidlertid skjøre, og kan påvirkes av frysing avhengig av variasjonen. Frysing jordbær kan forårsake et 23 milligram tap av vitamin C sammenlignet med friske jordbær. Generelt vil denne reduksjonen ikke ha en negativ innvirkning på helsen din.
Lagt til sukker
Det største problemet du må være oppmerksom på med frossen frukt er prosessen med å legge til sukker. Frukt som kirsebær, jordbær og fersken kan inneholde tilsatt sukker. En kopp frosne blåbær med tilsatt sukker kan inneholde mer enn dobbelt så mange kalorier som ikke-sjømat, frosne varianter - 186 sammenlignet med 79 kalorier. Det naturlig forekommende sukker i frossen frukt er fint, på grunn av fruktens fiberinnhold, noe som bidrar til å begrense effekten på blodsukkeret. Når du kjøper frossen frukt, sjekk ingrediensetiketten for å sikre at den bare inneholder navnet på frukten og ingenting annet.
fytokjemikalier
Frosne frukter kan tilby de samme fordelaktige plantenæringene - kalt phytonutrients - tilbys i friske varianter. Fytonæringsstoffer som anthocyaniner, de lilla og røde pigmentene som finnes i blåbær og kirsebær, blir bevart med frysing. Å spise frukt som inneholder anthocyaniner kan bidra til å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom. En studie publisert i 2007 i "Journal of Food Science" viste at frysing kan påvirke mengden beta-karoten i frukt, selv om denne nedbrytingen ikke vil påvirke ditt generelle trivsel.
Inkluderer frossen frukt i kostholdet ditt
Den enkleste måten å inkorporere frossen frukt inn i kostholdet ditt, er gjennom frukt smoothies. Når du bruker frossen frukt i smoothies, må du erstatte mengden is som du normalt legger til. Du kan også fryse bananer uten peeling og bruke dem som en sunn erstatning for iskrem. I tillegg legger frosne blåbær til yoghurt for å gi en tykk iskonsistens og god smak.
