Fakta om frossen spinat

Spinat er en allsidig grønn som er høy i essensielle næringsstoffer. En 1/2-kopps servering med frossen spinat har 20 kalorier, 2 gram kostfiber, 3 gram protein og flere vitaminer og mineraler. Selv om du kan kjøpe fersk spinat for salater, fungerer frossen spinat best med gryteretter, sauter, supper og varme kokte matvarer. Frossen spinat er vanligvis flatt eller glatt bladtype, som har uberørte, spadeformede blader og en mildere smak enn smakfulle varianter.

Frossen spinat (Bilde: Santje09 / iStock / Getty Images)

Utvalg og lagring

Kjøpe frossen spinat i din matbutikk, eller frøs spinat fra hagen din eller bondenes marked. Oppbevar frossen spinat i fryseren i maksimalt 10 til 12 måneder for best resultat. Lagring av spinat gir lengre resultater i fryserbrenn, tørre blader og brittleness. Merk pakken med kjøpsdatoen før du legger den i fryseren for å holde oversikt over tid. Hold spinatpakken forseglet og frosset til like før du bruker den for å forhindre uttørking eller ødeleggelse.

Forberedelse

Når du har åpnet frossen spinat, kan du holde den i kjøleskapet i opptil fire dager før du kaster den. Skyll ikke frossen spinat før bruk, fordi den allerede er rengjort. Tine det i kjøleskapet, i stedet for på telleren, fordi opptining av frosne matvarer over 40 grader Fahrenheit oppfordrer bakterievekst. De fleste frosne grønnsaker beholder bedre tekstur og smak hvis de tilberedes direkte, men frosne grønnsaker som spinat er best hvis de delvis tines før matlaging. Kok frossen spinat grundig før du spiser det for å ødelegge bakterier.

Vitaminer og mineraler

Spinatprodusenter blancher spinat, eller koker det lett, før det fryser for å bevare friskheten. Frossen spinat er derfor tettere enn rå spinat og gir høyere nivåer av vitaminer og mineraler per porsjon. Frossen spinat har 190 prosent av det anbefalte inntaket av vitamin A per 1/2-kopps servering, i tillegg til 15 prosent av vitamin C, 10 prosent av ditt daglige kalsium og 20 prosent av ditt jern. I tillegg gir spinat vitamin E, vitamin K, magnesium, folat, jern, vitamin B-6, kalsium, kalium, protein og omega 3 fettsyrer. Vurder å ha fruktjuice, sitrusfrukter eller tomater sammen med spinat, fordi det ekstra vitamin C letter absorpsjon av jern og kalsium.

Bevaring

Frys fersk spinat ved å skylle den grundig og deretter fjerne eventuelle woody stilker. Blancher eller dyp fersk spinat i kokende vann i to minutter, og kyll det øyeblikkelig i iskaldt vann for å stoppe tilberedningsprosessen. Trykk ut overskytende vann og pakk spenken i lufttett plastfolie eller beholdere til oppbevaring av mat. Merk og dato spinat, og lag det i fryseren. Du kan også bevare hermetisert spinat ved å sette den i en lufttett beholder og fryse den i opptil to måneder.