Fenugreek substitutes

Frø og blader av fenegreekplantet har vært brukt i matlaging og medisin i tusenvis av år. Ifølge Nasjonalt senter for komplementær og alternativ medisin, er bruken av fenegreek dokumentert i en gammel egyptisk papyrusrulle datert til 1500 B.C.E. I moderne mat er fenegreek mye brukt som krydder, fordøyelseshjelp og bordgrønnsaker. Avhengig av oppskriften din, kan noen av flere ingredienser stå i stedet for fenegreek.

Fenugreek (eller methi) brukes som krydder og hjelper til med fordøyelsen. (Bilde: Madeleine_Steinbach / iStock / GettyImages)

Hva kan brukes i stedet for fenugreek?

Lønnesirup

Både lønnesirup og fenegreek inneholder den duftende sammensatte sotolonen. (Bilde: bhofack2 / iStock / GettyImages)

Fenugreek inneholder den duftende sammensatte sotolonen, som også finnes i lønnesirup. På grunn av dens likhet i smak og smak kan spormengder av lønnesirup brukes i stedet for fenegreek i visse oppskrifter. Vær forsiktig med å bruke bare en liten mengde; for mye kan føre til at parabolen blir overveldende søt.

Sennep

Sennepsfrø, sennepsgrønt og honning-dijon sennep alt arbeid som en erstatning for fenegreekblad og fenegreekfrø. (Bilde: JohnnyMad / E + / GettyImages)

Avhengig av parabolen, kan sennep gi kombinasjonen av smaker som er nødvendige for å gi en fenegreek-lignende flair. Erstatt en tilsvarende mengde sennepsfrø i stedet for fenegreekfrø, eller bruk sennepgrøns i stedet for fenegreekblad. En teskje honning-dijon sennep kan også fungere i stedet for en tilsvarende mengde fenegreek frø.

fenikkel

Både fennikelpære og fennikelfrø gir mat en aroma som ligner løk eller lakris, så de kan være gode bytteer for fenegreek. (Bilde: MarkSkalny / iStock / GettyImages)

Fennikelpære og fennikelfrø gir både mat en aroma som ligner løk eller lakris, slik at de kan være ideelle erstatninger for fenegreek. Bruk tørket fennikelfrø når en oppskrift krever fenegreekfrø, eller hogg fennikelpæren og bruk den i stedet for fenegreekblader.

Selleri Leaf

Selleriblad er en ideell erstatning for friske fenegreekblad. (Bilde: anna1311 / iStock / GettyImages)

I noen oppskrifter kan selleriblad virke som erstatning for tørket eller friskt fenegreekblad. Selv om selleri ikke tilbyr den lønnlignende smaken forbundet med sin eksotiske motpart, gir det mat en søt og litt bitter smak. Selleribladets lignende tekstur og utseende gjør det også til en levedyktig erstatning for friske fenegreekblad.

Helsemessige fordeler av fenugreek

Fenugreek kan senke blodsukkernivået hos personer med diabetes, ifølge noen få små studier. Og noen studier tyder på at fenegreek kan stimulere melkeproduksjon hos kvinner som ammer. Bortsett fra disse potensielle fordelene, er fenegreek brukt mye som en fordøyelseshjelp.