Matvarer som er omdannet til sukker etter å ha blitt spist
Administrere blodsukkernivåene kan være komplisert, spesielt hvis du har prediabetes, insulinresistens eller diabetes. Forstå hvordan maten du spiser påvirker blodsukkernivået ditt, er nøkkelen til å hjelpe deg med å gjøre de riktige valgene. Matvarer som inneholder karbohydrater blir omdannet til sukker under fordøyelsesprosessen og forårsaker at blodsukkernivået øker kort tid etter måltidet ditt.
Stivelsesholdige grønnsaker
Stivelsesholdige grønnsaker, som poteter, søte poteter, mais og grønne erter, kan øke blodsukkernivået. Stivelsene som finnes i stivelsesholdige grønnsaker blir raskt fordøyd og omdannet til sukker av enzymer funnet i mage-tarmkanalen din. Sukkene oppnådd ved fordøyelsen av stivelse kan raskt komme inn i blodet ditt og forhøye blodsukkernivået. For eksempel har 1 kopp potetmos 35g karbohydrater, noe som tilsvarer ekvivalenten av nær 9 ts. av sukker.
korn
Korn er også rik på stivelse og noen korn inneholder også tilsatt sukker. Alle typer brød, som bagels, skiver brød, ruller og engelsk muffins, samt ris, pasta, nudler, kjeks og bakevarer, blir alle omdannet til sukker etter å ha blitt spist og kan bidra til å øke blodsukkernivået i minuttene og timer etter måltidene dine. En bit helvete brød inneholder nær 4 ts. sukker, mens en stor bagel inneholder tilsvarer over 17 ts. av sukker.
Sukker og søtningsmidler
Sukkeret funnet i mat og drikkevarer omdannes lett til de mindre sukkermolekylene som kan absorberes i blodet ditt, og øker blodsukkernivået. Jo mer sukker du spiser desto mer vil blodsukkernivået øke. Syltetøy, sirup, tabaksukker, høy fruktose mais sirup og brunt sukker omdannes til enkel sukker i kroppen din, akkurat som søtningsmidler som oppfattes som mer naturlig, for eksempel honning, lønnesirup og agave nektar.
frukt
Når du spiser frukt, kan karbohydrater de inneholder raskt bli omdannet til sukker i kroppen din. Selv om frukt inneholder naturlige sukkerarter, kan de betydelig påvirke blodsukkernivået. Fersk frukt, hermetisert frukt, frosne frukter, tørket frukt og fruktjuicer bidrar alle til å øke blodsukkernivået. Et middels eple har tilsvarer 4 ts. av sukker, mens en 16-oz. glass usøtet appelsinjuice har over 13 ts. av naturlig sukker levert av appelsiner.
Noen meieri
Melk, yoghurt og litt frisk ost inneholder små mengder karbohydrater som kan omdannes til sukker i kroppen din. Hvis du velger sjokolademelk og søtet yoghurt, kan mengden sukker som kroppen din får fra fordøyelsen av disse matvarene, bli enda høyere, og forbruker disse matvarene kan føre til en større økning i blodsukkernivået. Alderen ost, smør og krem blir ikke omdannet til sukker fordi de ikke inneholder nok karbohydrater per porsjon.
