Matvarer som inneholder fosfatidylserin
Når fosfatidylserin opprinnelig ble studert som en fosfolipidkomponent som kan hjelpe til med kognisjon og minne, ble den destillert fra hjernen til kyr. Bekymringer om galne ku-sykdommer forårsaket imidlertid at etterfølgende studier ble utført ved hjelp av et skjema avledet fra soyabønner. Selv om fosfatidylserinet funnet i soyabønner ikke er identisk med det som finnes i kuahjerner, synes foreløpige studier å indikere de samme fordelene for stressreduksjon og kognitiv ytelse, ifølge FreePatentsOnline.com. Det er bare noen få matvarer som inneholder målbar fosfatidylserin.
Bovine hjernen var kilden til fosfatidylserin i tidlige studier. (Bilde: Astrid860 / iStock / Getty Images)Bovine Brains
De høyeste konsentrasjonene av fosfatidylserin forekommer i ku-hjerner. (Bilde: Sikring / Fuse / Getty Images)De høyeste konsentrasjonene av fosfatidylserin forekommer i ku-hjerner. En 100 grams servering av kuahjerner inneholder 713 milligram fosfatidylserin. På grunn av muligheten for å oppdrive gale ku-sykdommer, også kalt bovin spongiform encefalopati, fra sykt storfe, er dette ikke et form som de fleste ville innta. Ifølge Foodsearch.com fant en dobbelblindstudie med avledet fosfatidylserin fra hjernehjerne at det var i stand til å forbedre både oppførsel og kognisjon hos eldre med kognitiv tilbakegang.
Organ kjøtt
Organ kjøtt, som lever og nyrer, inneholder også høye nivåer av fosfatidylserin. (Bilde: Petrus van der Westhuizen / iStock / Getty Images)Organ kjøtt, som lever og nyrer, inneholder også høye nivåer av fosfatidylserin, men er ikke en risiko for gal ku sykdom. Kyllingens hjerter har 414 milligram for hver 100 gram av orgelet, og grisnyrene har 218 milligram for hver 100 gram. Hvis du ønsker å finne en trygg kilde til fosfatidylserin i kjøtt, vil du gjøre det bra å holde fast med orgel og muskelkjøtt. Organ kjøtt er også gode kilder til protein, vitamin A, flere B-vitaminer, jern, folsyre, kobber og CoQ10. De er også vanligvis lettere på lommebok enn muskelkjøtt.
Hvite bønner og soyabønner
Det er noen plantebaserte kilder til fosfatidylserin. (Bilde: Weldon Schloneger / iStock / Getty Images)Det er noen plantebaserte kilder til fosfatidylserin. Både hvite bønner og soyabønner inneholder fosfatidylserin. Soyabønner og hvite bønner inneholder hver 100 milligram fosfatidylserin per 100 grams servering. Disse plantebaserte former av fosfatidylserin har en meget nær struktur i forhold til de som kan oppnås fra kyr, men uten risiko for virus som hjerneceller hos dyr kan inneholde, slik som gal ku sykdom. Soyabønner inneholder alle essensielle aminosyrer, byggeblokkene av protein, samt omega-3 fettsyrer, kalsium, folat og jern. Hvite bønner er en god kilde til protein og inneholder vitamin A og jern.
Andre matvarer
Andre matvarer inneholder en ubetydelig mengde fosfatidylserin. (Bilde: Purestock / Purestock / Getty Images)Det finnes andre matvarer som inneholder en ubetydelig mengde fosfatidylserin. Ifølge FDA finnes små mengder i egg og melkeprodukter.
