Fruktos og bananer

Bananer tilbyr flere helsemessige fordeler, som gir deg essensielt kalium, vitamin C og vitamin A. De inneholder også fruktose, en enkel karbohydrater som også kalles fruktsukker, som forekommer naturlig i mange frukter og grønnsaker samt i honning. Som alle karbohydrater gir fruktose fire kalorier per gram, og bananens fruktoseinnhold gjør dem til en lett fordøyelig frukt.

Nærbilde av skrelt banan mot hele banan i skrelle. (Bilde: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Sukker i bananer

En middels banan inneholder 5,72 g fruktose, ifølge U.S. Department of Agriculture's National Nutrient Database. Den inneholder også 5,88 g glukose, eller 4,98 g glukose per 100 g banan, sammen med mindre mengder av naturlig sukker sakkrose og maltose. En stor banan inneholder 6,6 gram fruktose, mens en liten banan har 4,9 gram.

Kroppen absorberer raskt glukosen i bananer, men tar litt lenger tid å absorbere fruktose og andre sukkerarter. Dette betyr at bananer gir rask, kortsiktig energi.

En moderat frukt frukt

Til tross for deres søte smak, er bananene bare moderat høye i fruktose. En mellomstor pære eller eple, hver med rundt 11 g fruktose, er rikere i dette sukker enn en mellomstor banan. Bananer inneholder imidlertid mer totalt sukker pr. 100 g betjening enn epler eller pærer. Mengden fruktose i en mellomstor banan er lik mengden i 1 kopp blåbær eller vannmelon; ennå inneholder bananer mer totalt sukker enn noen av disse matvarene.

Endring av sukkerinnhold

Ved høst, når bananene er grønne og umodne, er fruktene 20 prosent stivelse og 1 prosent sukker. Etter hvert som bananene modner over 21 til 28 dager, blir stivelsen til flere typer sukkerarter. Sukrose former først, men forblir i en konstant mengde som fruktose og glukoseinnholdet øker. En full moden banan, som er gul med noen brune flekker, er 14 prosent fruktose, 20 prosent glukose og 66 prosent sukrose, noter forskere fra en studie publisert i "Food Chemistry" i mai 2005.

Kostholdsretningslinjer

Sukker - inkludert fruktose - bør bare utgjøre en del av ditt daglige karbohydratinntak. Dietary Guidelines for 2010, utgitt av USDA, anbefaler miksing av enkle sukkerarter - for eksempel bananer - med komplekse karbohydrater, spesielt hele korn. Para bananer med en servering av havregryn, eller legg bananskiver til en bit helhvete toast for et måltid rik på enkle og komplekse karbohydrater.