Generelle ernæringsmessige fakta om kylling

Kylling er en type fjærfe som er høy i protein og, når den spises uten huden, er det ganske lunt. Hudløs hvitt kjøtt kyllingbryst er det laveste i fett og kalorier. Kylling er rik på mange vitaminer og mineraler som er avgjørende for menneskers helse, og er et godt valg for diett og kroppsbyggere og alle i mellom.

Protein

Som kjøtt, fisk og andre typer fjærfe er kylling høy i protein. Hver unse kjøtt gir 7g protein. En typisk del er ca 4 gram eller størrelsen på et kort kort og gir 28g protein. Også, som alle animalske proteiner og soyaprodukter, er kylling en komplett proteinmat, noe som betyr at den inneholder alle ni essensielle aminosyrer. Protein har mange funksjoner i menneskekroppen, inkludert kroppsvev og muskler.

Karbohydrater, kalorier og fett

Kylling er en karbohydratfri mat. Ifølge NutritionData gir hudløs kyllingbryst minst kalorier og fett, ca 143 kalorier, 3 g totalt fett og 1 g mettet fett for halvparten av en stor, utbenet, skinnløs bryst eller en 95 g servering. Mørk kjøtt er høyere i fett. Omtrent 86g mørkt kjøtt uten hud gir 165 kalorier og 8g totalt fett, hvorav 2g er mettede. Denne ernæringsinformasjonen er for kylling som er stuvet uten tilsatt fett.

Vitaminer

Kylling er en rik kilde til to B-vitaminer: niacin eller vitamin B3 og vitamin B6. En 4-unse porsjon møter henholdsvis 40 og 16 prosent av den anbefalte daglige verdien, eller DV. Den viktigste funksjonen av niacin er å bidra til å frigjøre energi fra karbohydrater. Det hjelper også i dannelsen av røde blodlegemer. Den beste matkilden til vitamin B6 er fjærfe. Dette næringsstoffet utfører de samme funksjonene som niacin, men er også viktig for proteinmetabolisme, er nødvendig for riktig immunsystemfunksjon og bidrar til å produsere bestemte nevrotransmittere eller hjernekjemikalier.

mineraler

En 4-ounce del av kylling er også rik på to mineraler, fosfor og selen, som møter 16 og 30 prosent av DV for hver, henholdsvis. Fosfor er viktig for sunne, sterke bein og tenner og er en del av alle cellemembraner i menneskekroppen. Dette mineralet bidrar også til å aktivere B-vitaminene. Selen er viktig for immunsystemfunksjonen og hjelpemidler ved regulering av skjoldbruskhormonet.

betraktninger

Hvordan kylling er tilberedt og / eller tilsatt ingredienser endrer næringsfakta. For eksempel øker frityrkyllingen og / eller forbruker huden mengden fett betydelig. Breading kylling eller belegg i mel legger karbohydrater. Mens mineraler er uforgjengelige, blir vitaminer lett ødelagt av varme, lys og andre forhold. Kokende kylling i vann kan lekke ut B-vitaminene. Tørrvarmekokningsmetoder, for eksempel broiling, kan bedre beholde disse næringsstoffene.