Gode ​​vegetariske fyllinger for risboller

Rice baller, eller onigiri, er multifunksjonelle, bærbare snacks. Tanke på å ha oppstått i Japan, vises baller, firkanter eller stekte patties av kokt ris ofte i lunsekasser og asiatiske hurtigmatbutikker. Når risen er tilberedt, kan du fylle risbollene med krydder eller andre fyllinger. Vegetarfyllinger er alternativer som bidrar til ytterligere næringsstoffer og forbedrer smaken av risballene. Tradisjonelle risballer bruker salte fyllinger, men du er ikke begrenset til saltbelastede valg når du lager dine egne risballer.

Grill risballer for å skape en sprø skorpe. (Bilde: Hungryworks / iStock / Getty Images)

grønnsaker

Små biter av syltet grønnsaker legger til interesse og en salt smak til risballer. Alternativene avhenger av dine egne matinnstillinger. Krydret kimchee fra koreansk mat og chow chow fra det amerikanske sør er like vegetabilske alternativer, begge basert på kål. Syltet baby mais, syltet okra, grønn eller svart oliven og kapers er klare til å fylle på. Husk å drenere dem grundig før du fyller riskulen. Grill revet gulrøtter, løk eller asparges med ingefær eller hvitløk. Dice og bland dem for en smakfull fylling. Pickled eller rå daikon reddiker, wasabi og pepperrot er krydrede alternativer for den eventyrlystne.

Frukt

Syltede plommer vises ofte som en fylling i tradisjonelle japanske risballer. Mango chutney eller kuchela er krydret, syltet frukt alternativer som er gode alternativer til plommer. Tenk på tørket frukt som hakkede datoer, aprikoser og ananas for søte risballer. Tørket eller syltet fiken gir en smak og tekstur kontrast til risen.

proteiner

Tofu, miso og søt bønnepasta er proteinrike vegetariske substitusjoner for risballoppskrifter som normalt bruker fisk eller kylling. Tørk tofu grundig før du legger den til riskulen. Miso og søt bønnepasta er naturlig salt, så reduser mengden soya saus eller salt i oppskriften din når du bruker dem. Sesam og solsikkefrø og nøtter øker også proteininnholdet i risballer. Rist nøtter først og hugg eller slip dem før du legger dem til fylling.

Forberedelse

Selv om kortkornet hvit ris er den mest brukte varianten for risballer, fungerer brun ris også godt i denne smaken. Hovedårsaken til enhver type ris er å forberede den med nok vann for å gjøre det klisset, men ikke soggy. Bland brun ris eller vill ris med hvit ris for en sunnere matbit med mer fiber. For å redusere natrium innholdet i tradisjonelle ris ball oppskrifter, bruk lavnatrium soya saus eller forberede risen i natriumfri vegetabilske kjøttkraft.