Sunn kornsirup erstatning
Corn sirup brukes i alle slags matvarer fordi det er billig å produsere, smaker søtt og blander godt med mange typer mat. Kritikere av den omfattende bruken av mais sirup sier det er mer skadelig for mennesker enn vanlig sukker. Midt i kontroversen rundt mais sirup, ser mange mennesker etter mer næringsrike og naturlige søtningsmuligheter. Ifølge en studie fra biokjemi-avdelingen i Virginia Tech, kan erstatning av mer naturlige søtningsmidler ha sunne fordeler som økt antioksidantaktivitet lik den som serverer bær. Mens mais sirup fortsatt er populær, er det flere andre alternativer.
Tre flasker lønnesirup. (Bilde: creighton359 / iStock / Getty Images)Lønnesirup
Harvestet fra saft av et lønnetre, er denne sirupen en helt naturlig og søt substitusjon for mais sirup. Det er flere karakterer av lønnesirup som passer til din smak. Disse spenner fra subtile til sterke eller robuste smaker. I motsetning til mais sirup, vedlikeholder lønnesirup de ernæringsmessige fordelene med kalsium, kalium og andre mineraler. Bruk en lik mengde lønnesirup i en oppskrift som krever mais sirup.
Honning
Honning kan brukes i mengder som er lik mais sirupen spesifisert i en oppskrift. Næringsinnhold inneholder honning små mengder enzymer, vitaminer, mineraler og proteiner. Ifølge en undersøkelse fra Swiss Bee Research Center, har "honning en rekke positive nærings- og helseeffekter, hvis de forbrukes ved høyere doser på 50 til 80 g per inntak." En 50 g måling er omtrent 3,5 spiseskjeer.
Enkel sirup
En enkel sirup kan gjøres for å erstatte mais sirup i en oppskrift. For å gjøre det, bland 1/4 kopp vann med 1 kopp granulert sukker. Deretter legges disse ingrediensene til en sauspanne og kokes inntil sukkeret har smeltet. Fjern pannen fra varmen. Dette skal produsere 1 kopp enkel sirup, som er lik en kopp mais sirup i en oppskrift.
Agave nektar
Agave nektar er et annet mindre behandlet alternativ til mais sirup, men det er mer bearbeidet enn lønnesirup eller honning. Denne sirupen er også søtere og har en lavere glykemisk indeks enn mais sirup. For å bruke agave nektar i en oppskrift, bruk 3/4 mengden mais sirup spesifisert. Du kan også trenge å redusere eventuelle ekstra væsker, avhengig av oppskriften.
