Hjertet av Palm Nutrition
Hjerter av palme er en type grønnsak høstet fra en rekke palmearter. De spiselige kjernene fra palme stenglene er faste og glatte og er beskrevet som ligner smak av en artisjokk. Deres skarpe tekstur gjør dem til et ideelt tillegg til salater og steke-friter måltider. Palm hjerter inneholder også gunstige næringsstoffer og bidrar til et sunt kosthold.
Hjerter i palmen er en kalori med lavt kaloriinnhold, rik på kalium og vitamin B6. (Bilde: jantroyka / iStock / GettyImages)Lavt kalorier
En 1-ounce servering av røde hjerter av palmer gir 32 kalorier, ifølge US Department of Agriculture National Nutrient Database. Hvis du forbereder en salat med palmehjerter, merk at mange salatforbindelser inneholder kaloririke oljer, og en palmsaladsalat som toppet seg godt med dressing, blir en kalori-tallerken. I tillegg til å være kalorier, er en 1-unse del fettfri og inneholder 1 gram protein.
Høy i karbohydrater
De fleste av kaloriene i palmehjerter kommer fra karbohydrater. En 1-ounce servering har 7 gram totalt karbohydrater, inkludert energi som gir komplekse karbohydrater og naturlige sukkerarter. Du får også 0,4 gram fiber, som ikke er en stor mengde, men siden de fleste amerikanere knapt bruker halvparten av deres anbefalte daglige tilførsel av fiber, hjelper hver liten bit. Kostfiber er best kjent som grovfoder som holder deg regelmessig, men det er også viktig for å senke kolesterol og forhindre pigger i blodsukker som kan føre til vektøkning og type 2 diabetes.
Les mer: En komplett guide til komplekse karbohydrater
God kilde til kalium
Kalium er ganske bokstavelig talt et næringsstoff du ikke kan leve uten fordi det holder hjerterytmen jevnlig, stimulerer muskler og utløser nerveimpulser. Det gir også en annen helsemessig fordel: Kalium senker blodtrykket. I denne rollen kompenserer den natrium i dietten, noe som øker blodtrykket. Hjerter av palme er en god kilde til dette mineral. En 1-ounce servering inneholder 506 milligram kalium. Siden anbefalt daglig inntak er 4.700 milligram, leverer 1 gram 10 prosent av ditt daglige kalium.
Les mer: Hva er den anbefalte daglige mengden kalium?
Hjelper deg med å få mer vitamin B6
Omtrent 100 forskjellige enzymer i kroppen din trenger vitamin B6 til å gjøre jobbene sine, ifølge National Institutes of Health. Noen av disse jobbene omfatter metabolismen av karbohydrater, proteiner og fett, samt syntesen av hemoglobin. På grunn av sin rolle i å lage hemoglobin, kan en mangel på vitamin B6 forårsake anemi. Du trenger også vitamin B6 til å produsere nevrotransmittere som bidrar til å regulere humøret og sovesyklusen. Hvis du spiser en 1 ounce servering av hjerter av palmer, får du 0,23 milligram vitamin B6. Det kan høres ut som et lite beløp, men det er faktisk 18 prosent av den anbefalte daglige kvoten.
Les mer: Hva er fordelene og bivirkningene av vitamin B-6?
Sunn måter å spise hjerter av Palm
Hjerter av palm er en allsidig grønnsak og spesielt nyttig i vegansk matlaging. Enten frisk eller ut av en krukke, kan hjerter av palmen brukes i mange typer retter. Hvis du bruker ferske hjerter av palmen, kan litt prep-arbeid være i orden. Lag et lengdesnitt og fjern de tøffe ytre lagene til du kommer til ømkjernen. Spis hjerter av palm rå eller blanch dem for å gjøre dem mer anbud før du legger dem til parabolen din. Noen ideer om hvordan du bruker dem er:
- Bland litt limezest i olivenolje og hvitløk og legg til ferske hakkede, hermetiske hjerter av palmen for en fettfattig, kremaktig dukkert.
- Kakk hjerter av palmen inn i strimler for å se ut som fersk krabbekjøtt. Tilsett majones, Dijon sennep og Old Bay krydder for et sunt hovedrett.
- Gå brasiliansk med et hjerte av palme, oliven og tomat salat, ved hjelp av kremaktig avokado og majones dressing.
- Gryn i hjertet av palm og bruk som erstatning for sjømat i din favorittoppskrift.
- Smør straks braised hjerter av palme med cayenne og urter og server dem over watercress, mandarin oransje, rødløk og spinat.
