High Protein, Low Carb Vegetarian Foods

Om lag 7,3 millioner mennesker i USA følger et vegetarisk kosthold, ifølge Vegetarian Times nettside. En annen 22,8 millioner følger et semi-vegetarisk kosthold, som inkluderer både vegetarisk og ikke-vegetarisk mat. Vegetarere bruker ikke kjøtt i noen form, inkludert hamburgere, svinekoteletter, pølser, kylling, kalkun og fisk, og kan derfor lider av mangel på protein. Mange vegetarianere stole på høy karbohydrater matvarer, for eksempel brød og pasta, for å erstatte kjøttprodukter; men hvis du ønsker å følge en lav-cab diett, er det flere lav-carb vegetarisk mat som kan gi deg protein du trenger.

Egg er en lavkarbohydratkilde av protein. (Bilde: Designbilder / Designbilder / Getty Images)

Vegetabilske kilder

Grønnsaker er viktige deler av et vegetarisk kosthold. Selv om de fleste grønnsaker inneholder noen karbohydrater, er de mye lavere i karbohydrater enn korn og andre vanlige vegetarmat. Grønnsakene som leverer mest protein, ifølge USDA National Nutrient Database, er brokkoli, asparges, hvitløk, ropegrønner, spinat og tomater. Disse grønnsakene inneholder alt mellom 5 og 10 gram protein per 1-kopps servering.

Bønner og protein

Ifølge vegetarisk ressursgruppe er bønner effektive kilder til magert protein som kan erstatte kjøtt i vegetarisk diett. De har også lite karbohydrater og inneholder ingen mettet fett eller kolesterol. Kikærter, linser, marine bønner, cowpeas og svarte bønner er alle høyprotein, lavkarbohydrat valg.

tofu

Tofu er en vanlig kjøtt erstatning for vegetarianere. Denne maten, laget av soya melk, er en rikelig kilde til protein, ifølge Vegetarian Resource Group. I motsetning til kjøtt erstatter som inneholder hvete, som tempeh, seitan og mest kommersielt pakket veggie burgere, er tofu lite karbohydrater.

Meieriprodukter og egg

Selv om vegetarianere ikke spiser kjøttprodukter, spiser de fleste egg, så vel som meieriprodukter som ost, yoghurt og melk. Ifølge USDA National Nutrient Database er egg og meieriprodukter lite karbohydrater, med mindre enn 1 karb i et egg og mindre enn 10 karbohydrater i en kopp melk. De er også rike kilder til protein for vegetarianere.