Hvordan forbereder jeg og bruker Bok Choy?

Bok choy er en stift av mange asiatiske retter og spesielt av kinesisk mat, hvor det er et vanlig element i mange stekepanne. Det er medlem av kålfamilien og har tykke hvite stilker og mørkegrønne blader. Baby bok choy, et mindre utvalg, er mer ømt enn den modne versjonen av grønnsaken. Når du kjøper grønnsaken, se etter faste stengler og blader som ikke er visnet. Bok choy er høy i beta karoten, som noen studier har knyttet til redusert kreftrate. En 3-ounce servering inneholder bare 10 kalorier og er fettfri. Mens bok choy kan spises rå, dampet eller kokt, er en av de vanligste og smakfulle måtene å forberede grønnsaken, å sauté det.

En mann legge til nyhakkede bok choy til en wok med hvitløk og fersk ingefær. (Bilde: AtnoYdur / iStock / Getty Images)

Klargjør Bok Choy

Trinn 1

Trim hele enden av bok choy stengene av og kaste bort.

Steg 2

Vask bok choy under kaldt vann. Skitt har en tendens til å samle seg inn mot stammenes grunn.

Trinn 3

Skru av eventuelle resterende smuss, ved hjelp av en grønnsaksbørste, til stenglene og bladene er rene.

Trinn 4

Klipp og skille bladene fra stilkene med en skarp kniv, og lage to hauger. Siden bladene kokes raskere enn stilkene, vil du roe dem først.

Trinn 5

Klipp stenglene i 1/2-tommers stykker.

Sauteed Bok Choy

Trinn 1

Varm en stor skillet over middels høy varme og tilsett oljen.

Steg 2

Tilsett hvitløk og kok til den er gylden, men ikke brun.

Trinn 3

Legg til ingefær og bok choy stilker til skillet. Kok i seks minutter, eller til de er litt ømme.

Trinn 4

Rør i bladene.

Trinn 5

Fjern fra varme når de er lyse grønne og bare visnet. Dette bør ta omtrent tre minutter.

Ting du trenger

• 1 pund med vanlig eller baby bok choy

• 1 ss. ristet sesamolje

• 2 fedd hvitløk, hakket

• 1 ss. fersk ingefær, hakket

• Stor skillet

• Kniv

• Vegetabilsk børste