Slik legger du til rå egg til suppe

Rå egg er en vanlig ingrediens i mange asiatiske stil supper, både for å forbedre smak og gi en interessant tekstur. Når instruksjonene kreves for å legge til både eggeplomme og egghvide, kan du redusere fett og kolesterol og øke næringsverdien av suppen din ved å skille egget og legge til bare hvite. Uansett hva du velger, legger du til rå egg til suppe, oftest det siste trinnet i å forberede suppen din og et enkelt skritt å fullføre.

En pott suppe på en hvit teller som har egg tilsatt til den. (Bilde: karimitsu / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Varm suppensokkelen til en temperatur på 160 grader Fahrenheit. Bruk et mattermometer for å sikre at suppen din er varm nok til å drepe salmonellabakterier før du legger til rå egg.

Steg 2

Sprekk to eller flere egg i en liten bolle og slå eggene med en gaffel akkurat nok til å bryte eggene og lett kombinere eggeplommer og hvite.

Trinn 3

Hold en røre skje i den ene hånden skålen som inneholder de rå eggene i den andre. Rør suppen sakte i retning med urviseren mens du legger eggene samtidig, i samme retning med urviseren. Fortsett sakte omrøring suppen i ca 1 minutt i samme retning med urviseren, til eggene ser ut som strimler eller bånd.

Ting du trenger

• Mattermometer

• Miksebolle

• Gaffel

• Rør skjeen

Tips

Hvis du planlegger å legge til helt rå egg, kjøp varmebehandlet, pasteurisert egg i stedet for å bruke egg du allerede har hjemme. Pasteurization dreper bakterier tilstede i eggene og gjør dem tryggere å legge i deres rå tilstand.