Hvordan bake marinerte, bønnehudede kyllingebryst

Beinløse, skinnfrie kyllingebryst er et sunt valg på kalorietelleren, men de kan ofte være tørre og tørre hvis smaken ikke er tilsatt før du baker dem. Marinerende kyllingebryst tenderer delvis kjøttet og gir smak. Så hvordan bake du et marinert, utbenet, skinnfritt kyllingbryst? Nøkkelen er å skape en velsmakende marinade og bake kyllingen i ovnen til den når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Det er viktig å ikke overcook kylling - dette kan resultere i tørket ut kjøtt.

Marinerte kyllingebryst er lette å lage og deilige også. (Bilde: Liv Friis-larsen / Adobe Stock)

Hvordan marinade en kyllingebryst før matlaging

Marinader er rett og slett en væskebasert løsning (tenk soyasaus, lager, yoghurt, oljer, fruktjuicer, etc.) som vanligvis er flavored med urter, krydder eller andre krydder. Alt kjøtt du bruker - fisk, biff, svinekjøtt eller kylling, osv. - er gjennomvåt i en marinade i minst 30 minutter og i opptil to dager før matlaging. Vanligvis holder marinader kjøttet fuktig selv etter at det er tilberedt mens du låser i smak. Et nyttig tips er å pierce kyllingbrystet med en gaffel for å hjelpe marinadeen suge inn i kjøttet selv.

Det er hundrevis om ikke tusenvis av marinade-alternativer, men vi har gitt vår enkle oppskrift for å lage marinert, utbenet, skinnende kyllingbryst under for å komme i gang. Dette er en god oppskrift for begynnelsen av uken fordi den er allsidig, og den kan legges til så mange forskjellige retter som å gjøre et komplett måltid. Kokt kyllingbryst holder i kjøleskapet i tre til fire dager.

Slik kokker du kylling trygt

Baking i en ovn er en av de enkleste måtene å lage en utbenet skinnfri kyllingbryst, men du kan sikkert bruke en grill eller til og med ovnen din. Kylling er bakt ved 400 grader Fahrenheit selv om dette er litt høyere enn vanlig baketemperatur, så det blir ofte referert til som steking i stedet for baking. Stek kyllingen i ca 20 til 30 minutter - tiden kan variere basert på mengden kylling du lagrer og hvor tykk brystene er. Den viktigste faktoren, uavhengig av tid brukt i ovnen, er den interne temperaturen. Den tykkeste delen av et kyllingbryst bør nå minst 165 grader Fahrenheit.

Rå kylling kan inneholde salmonellabakterier, så dette er et viktig skritt for å forhindre infeksjon. Et annet viktig tips for å unngå matbåren sykdom? Skyll kyllingbrystet og klapp det tørt med et papirhåndkle. Forbered ikke andre matredienser på overflatene som kom i kontakt med rå kylling før du desinfiserer og vasker dem grundig.

Du vil prøve denne Simple Marinated Boneless Skinless Chicken Breasts oppskrift idag. (Bilde: eksklusivt design / adobe lager)

Enkel Marinert Boneless Skinless Chicken Breasts Oppskrift

Serveringsstørrelse: 1 kyllingbryst

Prep tid: 40 + minutter (inkluderer marinade tid)

Matlagingstid: 30 minutter

ingredienser:

¼ kopp olivenolje

2 ss rødvineddike

2-3 ts rosmarin og timian

2 ss fullkorns sennep

1 ts hvitløkspulver

Salt og pepper etter smak

4 beinfri, skinnfri kyllingbryst (ca. 5 gram hver), gjennomboret med en gaffel

Veibeskrivelse:
Trinn 1: I en liten bolle, visp oljen, eddik, urter, sennep og hvitløkspulver sammen.

Steg 2: Hell marinaden i en resealable plastpose. Legg til de benfri, skinnfrie kyllingebrystene. Tørk posen og legg den i et grunt bakervarer.

Trinn 3: Plasser bakefatet i kjøleskapet. La kyllingen marinere i minst en time, men ikke mer enn 24 timer.

Trinn 4: Når du er klar til å lage kyllingen, forvarmer du ovnen til 400 grader Fahrenheit.

Trinn 5: Fjern kyllingbrystene fra marinade og legg dem i midten av en stor bakervarer. Kast bort overflødig marinade. Bake kyllingebrystene i ca. 30 minutter eller til den indre temperaturen når minst 165 grader Fahrenheit.

Sikkerhetstips for Baking Marinated Chicken Breast

containere: Bruk ikke-porøse beholdere - matvareplast, glass, rustfritt stål - for å marinere mat. Kast plastposen som brukes til å kombinere marinade og kyllingebryst-ikke bruk igjen.

Hvor å marinere: Mariner mat i en overbygd beholder i kjøleskapet. Ikke marinér på disken.

Gjenbruk Marinade? Gjenbruk aldri marinade som har blitt brukt på rå kjøtt, med mindre du koker det først. Hvis du vil bruke marinade på toppen av kjøtt / fjærfe en gang tilberedt (før servering), sett til side en del av marinade før du kombinerer den med rå kylling.

Oppbevaring: Hold marinerte rå kyllingebryst i kjøleskapet i opptil to dager.

Deilige måter å nyte marinert, utbenet hudløs kyllingebryst

1. Lag en risskål med en yoghurtbasert marinade. Kombinert kokt kylling med ris, stekt grønnsaker og lett drizzle med en yoghurtbasert saus.

2. Tilsett et kyllingbryst med ¼-½ kopp kokt helkorn til en grønn salat til et komplett måltid.

3. Hakk kyllingbryst og bland med kokt helkornspasta. Legg 1 til 2 spiseskje pesto og kombinere.

Marinerte kyllingebryst Næringsfakta

Bestemme ernæringsinformasjonen for marinerte kyllingebryst avhenger av hva du bruker til en marinade. Vanligvis vinegars, lager og sitrus juice gir en minimal mengde kalorier mens en olje eller krem-baserte marinade vil ha en høyere kalori telling. Generelt er urter og krydder høye i antioksidanter mens søtningsmidler (honning, lønnesirup, brunt sukker, etc.) kan tilsette sukker og kalorier til marinade. En yoghurtbasert marinade vil legge til protein og i noen tilfeller ekstra fett.

En 3-ounce beinfri, skinnfri kyllingbryst på egen hånd gir ca 140 kalorier, 26 gram protein, mindre enn 1 gram mettet fett og 0 gram karbohydrater. Denne serveringen av kyllingbryst gir også 13 mg kalsium, 218 mg kalium, 194 mg fosfor og bare 63 milligram natrium.

Matlaging Boneless Chicken Breast FAQs

Er det noen andre fordeler å marinere? Bortsett fra tilsatt ernæring får du fra maten du velger å marinere med, og det faktum at marinader bidrar til å holde kjøttet øm og fuktig, visse marinader, spesielt sure typer laget med eddik eller sitrusjuice, kan bidra til å forhindre at kreftfremkallende stoffer dannes dine kjøtt Kreftfremkallende stoffer dannes bare når du griller.

Har marinader mye salt? Store kjøpte marinader er typisk høye i salt. Det gode ved å lage din egen marinade hjemme er at du kan kontrollere mengden salt tilsatt. Hvis du er bekymret for salt, bruk en lavnatriumlager eller soyasaus eller unngå helt og velg en olje- eller yoghurtbasert marinade.

Kan du fryse marinerte kokte kyllingebryst? Ja, du kan fryse kokte kyllingebryst som har blitt marinert i fire måneder. Smaken og tekstur bør opprettholde i løpet av denne tiden.