Hvordan å pine poteter

Brining er en metode for saltbasert matbeskyttelse og en metode for krydder mat. En grunnleggende saltlake inneholder salt og vann i bestemte mengder. Selv om kjøtt kan bli brent før matlaging, kan grønnsaker - inkludert poteter - også brennes for å bevare dem i en krukke eller kan eller for å krysse dem før et måltid. I begge tilfeller, saltlake poteter med letthet hjemme. Dette gir potetene en tydelig salt smak som passer godt sammen med dine andre menyelementer.

Poteter kan bevares - eller bare krydret - med saltvanns saltvann. (Bilde: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Trinn 1

Vask potetene under kaldt vann for å skylle av smuss, kjemikalier og andre sedimenter på overflaten av grønnsakene.

Steg 2

Fyll en stor mikseskål med 8 kopper vann for hver seks russet poteter du planlegger å saltle.

Trinn 3

Oppløs 1 kopp kosher salt i vannet. Du må kanskje røre vannet for å lette spredning av salt gjennom vannet.

Trinn 4

Plasser hele potetene under saltvannskvellen og la dem nedsenke i 2 til 8 timer, avhengig av hvor sterk en saltbrine smak du vil at de skal ha.

Ting du trenger

• poteter

• Salt

• Vann

Tips

Når brining er ferdig, fjern poteter og fortsett å lage mat etter ønske.