Slik broiler Crabcakes

Krabbekjøtt er lite fett og rik på protein og inneholder svært lite kvikksølv, så det er trygt for gravide å spise. Populære New England-krabbekakene er tradisjonelt laget av dypfryste krabbekjøttpatties, men broiling hjelper i stedet med å redusere fettinnholdet til en sunnere hovedrett. En 60 g krabbekake inneholder 93 kalorier, 12 g protein, 4,5 g fett og 90 mg kolesterol.

Krabbe kaker på en plate. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Kombiner krabbekjøttet og en stivelse av ditt valg i en stor mikseskål. Stivelse kan inkludere brødsmuler, tørket brødbit, knuste kjeks eller kokte potetmos.

Steg 2

Tilsett væsken gradvis til blandingen til den er fuktig nok til å danne seg inn i kaker. Mens majones og smør er vanlige fuktighetselementer, er de begge tunge på fettet. Erstatt hvite hvitt, lavmælk eller lavmett mayo i stedet.

Trinn 3

Bland i eggeplommen av ett egg til tyngre kaker, eller det hvite av ett egg slått til det danner myke topper for en lysere, fluffier kake.

Trinn 4

Bland i smaksstoffer, slik som sennep, Worcestershire-saus, finhakket løk eller selleri, sjømatkrydder, friske urter eller sitronsaft.

Trinn 5

Form blandingen i 1/2-tommers tykke patties. Form kakene forsiktig og ikke komprimér blandingen, da kakene blir veldig tette. Dyp hver kake i breadcrumbs hvis du vil at utsiden skal være ekstra sprø.

Trinn 6

Legg kakene på en smurt pannekanne og kjøl i 30 minutter. Kjøling av kaker gjør at de kan binde seg ordentlig, slik at de forblir sammen under matlaging og servering.

Trinn 7

Forvar opp kjøttet. Plasser broilingpannen 5 til 6 inches under varmeelementet og brett kakene i åtte til 10 minutter på hver side, eller til brødsmulene er gyldenbrune.

Ting du trenger

• 1 kopp krabbe kjøtt

• 1/2 kopp stivelse

• 1/2 til 3/4 kopper væske

• 1 egg

• krydder

• Brødsmuler

• Broiling panne

• Stekespade

Tips

Server crab kaker som med en skive sitron eller med en kremsaus. Stakk en krabbekake med skivede grønnsaker på en hel hvete bun for en sunn sandwich.

Hvis brødsmulene ikke stikker til kakene, dypp dem først i et slått egg.

Advarsel

Gravide kvinner bør begrense konsumet av sjømat til 12 oz. per uke.