Slik lager du en Chuck Tender-stek i NuWave Oven

Tilberedning av en chuckstekt til ømfylling krever normalt fuktig varme, lave ovntemperaturer og lange tilberedningstider. Chuck stek kommer fra nakken - et mindre ømt område av en biffku - og fordi den inneholder tøffe kjøttfibre og store mengder bindevev, trenger den å lage mat ca 40 minutter per pund, vanligvis ved 325 F. Men ved hjelp av en NuWave ovn - som bruker ledning, konveksjon og infrarød varme - kan hjelpe deg med å oppnå det samme resultatet i halv tid.

Gjør et ømt chuckrost med eller uten grønnsaker på kort tid. (Bilde: MayaCom / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Sett 1-tommers kokeplate i NuWave-ovnen.

Steg 2

Trim overflødig fett fra chuckresten med en skarp kjøkkenkniv, gni den med sort pepper og sett deretter kjøttet i kokeposen.

Trinn 3

Dryss melet over toppen av kyllingsresten.

Trinn 4

Kombiner rødvin- eller eplecidereddik, lavnatriumsoussaus og Worcestershire-saus i en målekopp.

Trinn 5

Hell de flytende krydderne i kokeposen.

Trinn 6

Lukk posen og beleg stekepannen med flytende krydder ved å dreie to til tre ganger. Ikke bruk en kniv for å lufte kokeposen som du gjør når du bruker den i en tradisjonell ovn.

Trinn 7

Sett posen på kokestativet og legg kupoldekselet på ovnen.

Trinn 8

Sett stekeovnen slik at stekekokene i 20 minutter per pund. Siden ovnen er standard til "HI" - riktig temperatur for tilberedning av chuckrost - du trenger ikke å justere temperaturen.

Trinn 9

Sett et kjøtttermometer gjennom posen og inn i kjøttet. Pass på at kjøttet når en innvendig temperatur på 145 F før du fjerner den fra NuWave-ovnen.

Trinn 10

Overfør kokeposen til en serveringsfat. Klipp toppen av posen åpen med en saks og tipp posen for å fjerne steke.

Ting du trenger

• 2 1 / 2- til 3-pund chuck stek

• Kjøkkenkniv

• 1 til 1 1/2 ts sort pepper

• Kokkepose

• 1/4 kopp hvitt eller hvetemel

• 1/2 kopp rødvin eller eple cider eddik

• 1 ss lavnatrium soya saus

• 1 ss Worcestershire saus

• Kjøtttermometer

• Servering av tallerken

• Kjøkken saks

Tips

Bruk en kokepose i stedet for en keramisk eller glassfat for å lage kyllingstekten. Det tar lenger tid for infrarød varme å trenge inn i faste overflater, og som følge av dette øker tilberedningstiden.

For et komplett måltid, legg til rotgrønnsaker som poteter, gulrøtter, løk og hvitløk til kokeposen. Sørg for at hvis du gjør det, klipper du grønnsakene i jevnformede stykker for å sikre at de tilberedes jevnt og tilsett ytterligere 2/3 kopp væske, for eksempel vann eller lavnatrium-kjøttboks til kokeposen.