Slik lagker du et halvt lag av lam på høyt i en sakte komfyr

Langsom matlaging er en god matlaging når du vil ha en varm, deilig middag uten mye arbeid. Forberedelsestiden er minimal, og det gjør at du kan gå om din daglige virksomhet mens middagen din er tilberedt. Lam er et næringsrikt kjøtt, høyt i sink og jern. Det har også en god mengde protein og er relativt lav i kalorier og fett, selv om det er et rødt kjøtt. Lammet er høyt i B-vitaminer og en god kilde til karnitin, en aminosyre som trengs for energi. Steking av et lag av lam i en treg kokkanne resulterer i et fuktig, ømt stykke kjøtt. Det kan serveres sammen med poteter, ris, pasta eller grønnsaker.

Trinn 1

Forvarm en støpejern skillet med 2 ss. olivenolje over middels varme.

Steg 2

Seske lammet med salt og pepper etter smak.

Trinn 3

Brun lammet på alle sider, ved hjelp av tang, i omtrent fem eller seks minutter.

Trinn 4

Skjær løk, kut selleri i biter og legg dem på bunnen av tregkokeren.

Trinn 5

Hell den hvite vinen og 1 kopp vegetabilsk lager over grønnsakene.

Trinn 6

Stryk halvparten av hakket hvitløk og halvparten av rosmarin i væsken.

Trinn 7

Sett lammet i tregkokeren på toppen av grønnsakene og hell resten av grønnsaksbeholderen over toppen av lammet.

Trinn 8

Dryss lammet med resten av hvitløk og rosmarin.

Trinn 9

Dekk og koker på høy i tre til fire timer, til den indre temperaturen til lammet når 145 grader F.

Ting du trenger

• Støpejern skillet

• 2 ss. oliven olje

• ½ ben av lam

• Sjøsalt

• Jord svart pepper

• Tenger

• Kniv

• 1 liten løk

• 1 selleri selleri

• ¼ kopp hvitvin

• 2 kopper vegetabilsk lager eller kjøttkraft

• 2 ts. hakket hvitløk

• 1 ss. tørket rosmarin

• Kjøtttermometer

Tips

Etterlatt lam kan fryses i opptil to eller tre måneder eller kjøles i tre til fire dager.

Bruk rødvin som en erstatning for hvitvin.

Plasser biter av poteter på bunnen av tregkokeren, i stedet for grønnsaker.