Slik lagker du en Jennie-O Turkey Breast
Jennie-O markedsfører flere stiler av kalkunbryst. Din matlagingsmetode vil variere noe, avhengig av om du får ovnsberedt, ikke-skinnet kalkunbryst, det stekeovnsklare kalkunbrystet eller det premium basted-kalkunbrystet. Alle Jennie-O-brystene er pre-krydret. Ovn-klare bryster er ment å lette arbeidsbelastningen, da de kan gå direkte fra fryseren til ovnen uten å måtte avrimme dem, og de er pakket i en matpose som forbedrer fuktigheten. Kok premie basted bein i brystet som du ville ha en hel kalkun, justere koketiden ned litt for brystet.
Tyrkia bryst på et skjærebrett. (Bilde: Diana Miller / Cultura / Getty Images)Premium Basted Bone-In Turkey Breast
Trinn 1
Avrim brystet over natten i kjøleskapet. Fjern brystet fra kjøleskapet 30 til 45 minutter før steking, slik at det kan varme opp til romtemperatur.
Steg 2
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Dekk brystet med papirhåndklær for å tørke det. Gni brystet med salt og pepper, hvis du ønsker det, og gni det med olivenolje for å forhindre at huden tørker ut.
Trinn 4
Legg brystet vendt ned på en kokeplate plassert i en stekepanne. Tilsett 1/2 til 1 kopp kyllingbuljong til stekepannen.
Trinn 5
Plasser stekepannen i midten av ovnen. Rist brystet i ca 20 minutter per pund. Omtrent halvveis gjennom matlaging, vri brystet slik at det vender opp.
Trinn 6
Pakk et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av brystet for å sjekke om doneness. Fjern brystet fra ovnen når det når 165 grader Fahrenheit.
Trinn 7
Overfør brystet til et skjærebrett og lakk det løst med folie. La det hvile i 10 minutter før utskæring.
Ovn-Klar Bryster
Trinn 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Steg 2
Fjern den frosne kalkunen fra den hvite ytre emballasjen. Ikke fjern kokeposen. Plasser den korkede kalkunen i en stekepanne med sider som er minst 2 cm høye.
Trinn 3
Klipp seks 1/2-tommers slisser i kokeposen til det benete kalkunbrystet. Klipp tre 1/2 tommers skiver i kokeposen for det utbenede, skinnfrie kalkunbrystet.
Trinn 4
Plasser stekepannen i midten av ovnen. Tillat rom slik at posen kan ekspandere når den varmes uten å berøre et stativ eller ovnsveggene. Kok en 4- til 7-lb. beinbryst i 2-3 / 4 til 3-1 / 4 timer. Kok en 2- til 3-lb. utbenet, skinnende kalkunbryst i 1-3 / 4 til 2-1 / 4 timer. Se etter doneness ved hjelp av kjøtttermometer. Fjern brystet når det når en indre temperatur på 170 grader Fahrenheit.
Trinn 5
La brystet hvile i 10 minutter i kokeposen før du åpner posen.
Ting du trenger
Tørkepapir
Cooking rack
Stekepanne
Kylling buljong
Kjøtttermometer
Paring kniv
Skjærefjøl
Folie
Tips
Kjøttets indre stiger i temperatur raskt i løpet av den siste timen av tilberedningen. Hvis kjøttet er nært ferdig, ikke la det lage mat for lenge uten å sjekke det igjen.
