Slik lager du en Kretschmar Fullkokt Boneless Ham
Kretschmar merkevare kjøtt, som oppsto i Europa i 1883, inkluderer fullt tilberedte, utbenede hele skinke som du kan tjene til en ferie fest eller et uformelt måltid. De er tilgjengelige i en rekke røkt og helbrede versjoner, som for eksempel skyfjellskink, Virginia-merket røkt og honninghammer, bayersk skinke, applewood-røkt skinke, taverna skinke og til og med lavnatrium-varianter. Server en fullstendig kokt skinke ved romtemperatur, eller bake den med en glasur hvis du foretrekker å spise skinkevarmen.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Steg 2
Plasser Kretschmar skinke i en stekepanne med kuttsiden vendt nedover, hvis du lagrer en halv skinke.
Trinn 3
Hell en glasur over skinken eller topp den med ditt valg av krydder. For eksempel smør brunt sukker med ananasjuice og knust ananas. Fest ananas skiver til skinke med tannpirker, og hell deretter ananasbrun sukkerglasur over toppen. Eller pakk en blanding av tørt brunt sukker og salt over alle sider av skinkeen og trykk stengene på hele kryddernøtter inn i kjøttet i et diamantmønster.
Trinn 4
Legg et lokket over pannen eller dekk skinken med aluminiumsfolie, men ikke vik foliet tett rundt kjøttet. Skyv noen tannplukkere inn i skinken, om nødvendig, for å holde krydder eller glasur fra å stikke til folien.
Trinn 5
Bake skinken i ca 15 minutter per pund, eller til den når en innvendig temperatur på 140 F. Sett et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av skinke for å kontrollere temperaturen. Kontroller skinken jevnlig under tilberedning og skje litt av glasuret fra bunnen av pannen over skinke.
Trinn 6
Fjern skinken til en serveringsplate og tjen umiddelbart. I motsetning til ferske, ukokte skinke, krever ikke kokt skinke en hvileperiode før servering.
Ting du trenger
Stekepanne
Glaze eller krydder
Aluminiumsfolie
Skje
Kjøtttermometer
Serveringsplate
Tips
Hvis du velger å ikke lage skinken med glasur, legg vann til bunnen av pannen, slik at den ikke tørker ut.
Tilsett en glasur mot slutten av matlagingen, når temperaturen når 135 F, i stedet for i begynnelsen for en enklere forberedelse. Bare ta av pannen fra ovnen, hell glasset på toppen og returner det til ovnen for å fullføre oppvarmingen til 140 F.
