Slik lager du en middels sjeldne hamburger på komfyren

Hamburgere laget på komfyren kan smake like bra som, hvis ikke bedre enn hamburgere tilberedt på en grill. Når du steker opp en burger som er noe mindre enn godt gjort, er din viktigste bekymring sikkerheten. Bakterier forekommer naturlig i kjøttprodukter. Kjøp det ferskeste mulige kjøttbiffen og lagre det under 40 grader Fahrenheit. Bruk kjøttbiff innen to dager etter kjøpet og lag det til en minimum intern temperatur på 160 grader Fahrenheit.

Trinn 1

Skjema hver hamburgerpatty med hendene til ønsket bredde og ca. 3/4-tommers tykk. Ses begge sider av pattyen med salt og pepper, til smak.

Steg 2

Varm oljen i en skillet over middels høy til høy varme. Når oljen begynner å glitre, plasser en eller flere burgerpatties inne i pannen.

Trinn 3

Kok den første siden av kjøttet i ca 3 minutter. Det skal se gullbrunt.

Trinn 4

Vri pattiene med en spatel, og lag dem i ytterligere 4 minutter.

Trinn 5

Kontroller hver pattys indre temperatur med et øyeblikkelig termometer. Fjern hamburgerne fra stekepannen med en spatel umiddelbart når de når 160 grader Fahrenheit.

Ting du trenger

• Stekepanne

• Stekespade

• Potte holder

• 2 ss rapsolje

• Kjøttdeig

• Salt og pepper, valgfritt

• Øyeblikkelig termometer

Tips

Nytjakt chuck eller Angus biff gjør deiligeste hamburgere. Velg kjøtt som er 85 prosent magert eller slankere.

Hvis du lager cheeseburgers, topp hver patty med en bit av din favorittost i siste liten med matlaging.

Advarsel

En skillet håndtak kan bli varmt, så bruk en potten holder.

Når du smiler burgere, vær forsiktig så du ikke spruter varmt fett.