Hvordan lage en svinekjøtt med Coca-Cola
Cola gjør en uvanlig marinade eller matlagingsvæske til svinekjøtt og andre kjøttvarer. Sukker- og karamellmakene i den gir subtile søthet til en svinekjøtt, spesielt hvis du lar sausen bli tykk og redusert. Bruk en beinfri stekesteg, Boston stektstekt eller en skuldersteg, som alle blir saftige og ømme med lang, langsom matlaging.
To bokser med cola. (Bilde: Oleksiy Mark / iStock / Getty Images)Trinn 1
Varm litt olje i en skillet eller stekeovn. Fjern innpakningene fra svinesteg og legg stekepannen i skilleten, brun den på alle sider. Overfør stekepannen til en sakte komfyr eller la den stå i stekeovnen for å steke opp ovnen.
Steg 2
Salt og pepper steken liberalt og hell 1 kola over det. Legg til grønnsaker, som løk, gulrøtter og selleri eller skiver epler, avhengig av dine preferanser. Du kan også legge til ekstra krydder, som rosmarin eller timian eller en pakke med tørrløkesuppeblanding.
Trinn 3
Dekk og stek grillen i sakte komfyren i lav innstilling i seks til åtte timer, eller dekk og brak den i en ovn oppvarmet til 275 F i tre til fire timer. Når ferdig, vil svin bli gaffel tender. Et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen av kjøttet, bør lese 145 F.
Trinn 4
Fjern lokket og slå varmen til høyt i løpet av de siste 30 minuttene av sakte tilberedning. Hvis ovnsbremsing, fjern lokket og sett pannen tilbake i ovnen i 30 minutter, men ikke varme opp. Dette trinnet bidrar til å tykkere den søte sausen som produseres av cola og øker også smaker. I ovnen brune den kjøttet litt.
Ting du trenger
Vegetabilsk eller rapsolje
Skillet eller ovnfast pan
Sakte komfyr
Salt og pepper
Cola
Løk, gulrøtter, selleri eller epler
Rosemary, timian eller tørrløkesuppeblanding
Kjøtttermometer
Tips
Browning en svinekjøtt før matlaging er ikke helt nødvendig, men det tar bare noen få minutter og gir ekstra smak. Browning en svinekjøtt hjelper også segl i saften slik at kjøttet blir fuktig.
For enda mer smak, marinade svinesteg i cola i opptil 24 timer før du lagrer den. Hold marineringsresten nedkjølt til 40 F. Smør svinekjøttet tørt, men forbehold væsken. Brenn svinesteget før du overfører det og colaen til sakte komfyren eller pannen. Matlaging vil ødelegge bakterier som lurker i marinade.
