Slik lagker du en 8-lb. Skinke
En hel skinke er et sart, elegant måltid for en ferie eller en søndagsmiddag med familien. Ham er kuttet av svin som kommer fra svinens øvre bakben, og du kan kjøpe ham, enten helt eller delvis tilberedt. Velg en skinke som inneholder en glasurpakke eller velg en som har blitt røkt over en hardved, som mesquite. Supermarkeder og slaktere selger vanligvis hammer som er mellom 12 og 14 pund Noen ganger vil du imidlertid bare ha en mindre skinkedel for å betjene en liten gruppe eller for å begrense restene.
En stor bakt spiral honning skinke. (Bilde: JPLDesigns / iStock / Getty Images)Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Ta skinke ut av kjøleskapet og la det varme opp til romtemperatur før matlaging. Kald skinke smelter av det meste av fettet før det har en sjanse til å varme opp og begynne å lage mat, noe som kan gjøre hamken tørr.
Trinn 3
Plasser skinke i nederlandsk ovn og dekk den med 2 kopper skinke, vann eller tørr hvitvin. Skinken trenger bare en liten mengde væske for å holde det fuktig når det smelter i ovnen.
Trinn 4
Kok en røkt, delvis kokt skinke dekket i to til to og en halv time, eller til et kjøtttermometer satt inn i skinken registrerer 160 grader Fahrenheit. Hvis skinken er fullstendig tilberedt, lag den i en time. Fullkokte skinke trenger ikke å bli kokt, men matlaging varmer det og forbedrer smaken.
Trinn 5
Ta den nederlandske ovnen ut av ovnen og overfør skinken til en serveringsfat. Tillat skinke å hvile i 10 minutter før du skar den av benet eller skille skiver, hvis skinken er preget.
Ting du trenger
8-lb. skinke
2 kopper skinke, vann eller tørr hvitvin
Nederlandsk ovn med lokk
