Slik lagrer du balltips biff

Kule tips biff er lettere på lommeboken din og figur enn andre typer biff, men kan mangle ømhet av en bedre kvalitet kutt av biff. Ballspissbiff er også kjent som mørbradsteks, men bør ikke forveksles med toppløkbiff, noe som er mye mer ømt. Kulspissen er kuttet fra toppen av hoftebenet. Det er veldig magert og smaker bedre når det smøres med en marinade over natten.

Grilling steker på en flammende grill. (Bilde: sumos / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Mariner en biffstekke over natten for å ømme kjøttet. Du kan bruke en premade marinade eller kombinere like deler eddik, olje og Worcestershire saus for å lage en enkel marinade. Plasser biff og marinade i en resealable plastfryserpose. Det bør være nok væske til å dekke biffen helt. Kjøl over natten.

Steg 2

Fjern biffen fra kjøleskapet en time før matlaging for å la kjøttet komme tilbake til romtemperatur.

Trinn 3

Varm en tung skillet over middels varme i fire minutter.

Trinn 4

Fjern biffen fra fryseposen og bløtt tørk med et papirhåndkle.

Trinn 5

Ses begge sider av biffen med salt og pepper.

Trinn 6

Stek biffen i pannen med et lokk på toppen. Vri biffen bare en gang, så det har tid til å utvikle et karamellisert brunt belegg. Stek biffen i henhold til dine preferanser. For en 1-tommers biff tilberedt sjeldne, stek på hver side i fire minutter. En middels sjeldne biff er klar om fem minutter; en middels biff er klar på seks minutters mark.

Trinn 7

Fjern biffen fra pannen og pakk den i tinnfolie. La biffen hvile i fem minutter for å videreutvikle smaken.

Ting du trenger

• marinade

• Tørkepapir

• Aluminiumsfolie

• Sterk skillet med lokk

• Salt

• Pepper

Advarsel

Overcooking biffen din kan føre til at det blir tøft.