Slik lagrer du bunnen av rundbiff i Crock Pot eller Ovn
Bunnbiff er vanligvis ikke et ømt stykke kjøtt på grunn av sin tøffe muskel og mangel på fett. Fordi det er et magert kutt, tørker bunnen rundt og blir tøffere når den tilberedes ved hjelp av en tørrvarmetode som grilling. Kok det langsomt i en pottepotte eller en overbygd panne i ovnen for å snu fuktighet. Fuktigheten tetter i smak og tenderrer kjøttet, og skaper en saftig kutt av kjøtt med minimal innsats.
Crock-Pot
Trinn 1
Bland en pakke med tørrløkesuppe, en 10.75-ounce krukke med soppsuppe og ¾ kopp vann i Crock-Pot. Legg til skiver av grønnsaker, hvis ønskelig.
Steg 2
Plasser bunnen rundt biffen i crock-potten på toppen av grønnsakene, hvis den er til stede.
Trinn 3
Legg lokket på crock-potten og kok på "lavt" i 7 til 10 timer, eller til biffen når en innvendig temperatur på minst 145 F. Test ved å sette et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av biffen.
Trinn 4
Fjern fra crock-potten og la stå i 10 minutter før servering, slik at juiceene kan slå seg ned.
Stekeovn
Trinn 1
Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.
Steg 2
Brun bunnen rundt biffen på alle sider i en stor, lettoljert skillet.
Trinn 3
Ses biffen som ønsket, og legg den deretter i en stor overbygd rooster eller nederlandsk ovn. Tilsett ½ kopp væske, som vann, kjøttboks eller løkesuppe.
Trinn 4
Dekk med et tettsittende deksel og sett i ovnen. Kok i 3 til 4 timer, eller til kjøttet er ømt. Kontroller temperaturen ved å sette et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av biffen. Når det er fullt tilberedt, bør temperaturen være minst 145 F.
Trinn 5
Fjern biffen fra pannen og la den stå i 15 til 20 minutter før servering.
Ting du trenger
1 pakke tørr løkesuppe
1 10,75-ounce kan krem med soppsuppe
¾ kopp vann
Valgfrie grønnsaker
Kjøtttermometer
Stekepanne
Vegetabilsk olje
Valgfri krydder
Dekket roaster eller nederlandsk ovn
½ kopp vann, buljong eller suppe
Tips
Legg grønnsaker som poteter, gulrøtter og løk til crock-potten for å lage et helt måltid på en gang. Ikke legg til grønnsaker før det er 3 timers koketid igjen på lav varme.
Advarsel
Overcooking kjøtt i en Crock-Pot kan gjøre det strenger.
