Slik lagrer du Bonito Fish
Bonito fisk er en del av familien Scombridae som inkluderer makrell og tunfisk. I likhet med tunfisk i tekstur og farge, anses det ofte mindre ønskelig fordi det er oljere og har et sterkere smakende kjøtt. Men bonito har en tendens til å være rimeligere enn blåfin eller ahi tunfisk og er fortsatt ganske høy i protein, lite fett og rik på vitamin D, jern og omega-3 fettsyrer. En 4-ounce servering har ca 145 kalorier og 25 gram protein. Nøkkelen til å skape et bedre bonito er å fjerne den brune blodlinjen som går gjennom hele kroppen. Bonito fisk kan tilberedes på en rekke sunne måter, inkludert; grillet, bakt eller stekt.
En grillet fiskfilet. (Bilde: jatrax / iStock / Getty Images)Grillet til perfeksjon
Trinn 1
Rengjør og ta en hel bonito fisk, ta ut beinene og fjern blodlinjen. Skjær fisken i steker for enklere håndtering og tilberedning. Skyll fisken og klapp den tørr.
Steg 2
Lag en krydret fisk gni ved å blande sammen chipotle chilies, knust hvitløk, meksikansk oregano, salt, lime juice og olivenolje. Kombiner ingrediensene for å danne en pasta.
Trinn 3
Plasser fisken i en glassfat og gni med chipotle-blandingen. Dekk fatet og legg det i kjøleskapet. La fisken marinere i minst en time.
Trinn 4
Varm grillen til middels høy varme. Olj grillgrillene for å hindre at fisken holder seg fast i den.
Trinn 5
Kok fisken over direkte varme i ca. 3 minutter, til kjøttet begynner å røyke. Vri fisken over og lag et ekstra minutt slik at det fortsatt er litt rosa inni for middels sjeldne. Kok fisken 3 minutter lenger for middels ferdig. Server den grillede bonitoen garnert med lime kiler.
Deliciously Baked
Trinn 1
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Bland sammen olivenolje og sitronsaft. Pensel fisken med sitronblandingen og krydret med salt og pepper.
Steg 2
Legg fisken i en smurt bakervarer. Kok fisken i 10 minutter per tomme tykkelse.
Trinn 3
Testa fisken for doneness ved å lage en liten spalt i den tykkeste delen av fileten eller biffen - sikre at kjøttet er ugjennomsiktig, men fortsatt litt rosa og saftig. Server den bakte bonitoen garnert med sitron kiler.
Sunn Pan-Fried
Trinn 1
Bland sammen soyasaus, appelsinjuice, bakken ingefær, salt og pepper. Plasser fisken i en glassfat og børst med halvparten av blandingen; reserverer den andre halvdelen for å servere med kokte bonito. La fisken marinere i kjøleskapet i 30 minutter.
Steg 2
Tilsett olivenolje til en tung stekepanne. Varm pannen på komfyren til middels høy varme. Legg fisken i den varme pannen.
Trinn 3
Kok fisken i 3 minutter til den er lett seared på den ene siden. Vend fisken over og lag en ekstra 1 til 2 minutter til utsiden er litt gylden og kjøttet er fortsatt rosa. Server fisken med resten av marinaden for å bruke som dyppesaus.
Ting du trenger
Bonito fisk
Glassbakefat
Oliven olje
Limes
oregano
Chipotle chilies
Hvitløk
Salt
Pepper
sitroner
Soyasaus
appelsinjuice
Malt ingefær
Sterk skillet
Tips
Slice tilberedt bonito å bruke til sunn fisk tacos. Topp en hel hvete tortilla med stekt kål, tomat salsa og fisken. Serveres garnert med en dukke av lys rømme og lime kiler.
Bonito er et godt valg for fiskestokk som sitt sterke kjøtt vil holde opp og holde seg i takt når du er kokt i lengre tid.
Advarsel
Ifølge National Resources Defense Council; Bonito fisk kan ha moderate mengder kvikksølv og anbefaler å spise mindre enn 6 porsjoner en måned av denne typen fisk.
