Slik kokker du Chorizo ​​i ovnen

Chorizo ​​er en populær krydret svinekjøtt som kommer i to hovedvarianter: spansk og meksikansk. Spansk chorizo ​​er tørket og krever ikke matlaging. Meksikansk chorizo ​​er imidlertid fersk svinekjøtt som gjør det. Mange oppskrifter krever at chorizoen blir kokt på toppen av ovnen; Det er imidlertid like lett å bake det i en ovn.

Nærbilde av to chorizo ​​pølser skåret i halvparten. (Bilde: Hreni / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit.

Steg 2

Kombiner svinekjøtt, chilipulver, rødvineddik, oregano, hvitløk, paprika, spidskommen, salt og pepper i en blandeskål. Arbeid blandingen med hendene til krydder og eddik er jevnt fordelt med svinekjøttet.

Trinn 3

Form til 4-tommers lange ruller eller 1/4-lb. karbonader. Hver bør være godt nok til å passe inn i en hotdog eller hamburgerrull.

Trinn 4

Legg chorizoen på bakearket, deksel med plastfolie og kjøle i minst tre timer.

Trinn 5

Coat bakepannen med en non-stick spray. Fjern chorizoen fra kjøleskapet, og legg hver lenke eller patty i bakepannen. Sett pannen i ovnen. Vri chorizoen etter bunnen brunt for å unngå brenning.

Trinn 6

Kok i ca 30 til 45 minutter eller til et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen av pattyen eller lenken, leser 165 grader Fahrenheit, den sikre matlagingstemperaturen for svinekjøtt.

Trinn 7

Fjern bakepannen fra ovnen. Klipp opp en av Chorizo-koblingene eller pattiene for å sikre at senteret ikke lenger er rosa.

Ting du trenger

• 2 pund mager svinekjøtt

• 2 ss. chilipulver

• 1/4 kopp rødvineddik

• 2 ts. knust oregano

• 1 krydderhakket hvitløk

• 1 ss. paprika

• 1/2 ts. bakket cumin

• 1 ts. salt

• 1 ts. pepper

• Miksebolle

• Bakepapir

• Stekebrett

• Non-stick spray

• Kjøtttermometer

Tips

Pølsen tørker lett i en ovn. Overvåk dens indre temperatur for å sikre at den blir fuktig.

Legg en kvart kopp vann til bakepannen hvis chorizoen begynner å brenne på bunnen.

Advarsel

Vask alltid hendene når du behandler rå kjøtt.