Slik lagrer du Croaker Fish

Atlanterhavskroker, også kalt hardhead, finnes i østkysten av USA fra Massachusetts til Florida, og i Mexicogolfen. Croaker har et hvitt kjøtt med en god smak. En 3-oz. servering av tilberedt croaker inneholder 111 kalorier, 19 g protein og 3,4 g fett. Du kan tilberede croaker ved å steke, smelte eller bake.

En stor kurv fylt med croaker fisk på utendørsmarkedet. (Bilde: Shiyali / iStock / Getty Images)

Pan-Fried Croaker Fish

Trinn 1

Skyll ristet, skalert og ledet croaker fisk og klapp tørr med papirhåndkle. Eventuelt drizzle på sitronsaft.

Steg 2

Bland 1 kopp allsidig mel eller maisgrønn, 1 ts. av salt og 1 ts. av sort pepper i en bolle. Plasser croaker fisken en etter en i bollen og beleg med melblandingen. Øk mengden mel hvis du bruker mer enn 2 kg. av fisk.

Trinn 3

Varm halv kopp vegetabilsk olje i en støpejernspanne eller en skillet over middels høy varme. Legg fisken på pannen uten overbefolkning av dem. Stek fisken i mindre mengder hvis du ikke kan passe dem i pannen samtidig.

Trinn 4

Kok fisk i tre til fem minutter eller til bunnen blir brun.

Trinn 5

Vri fisken forsiktig. Kok i tre til fem minutter på den andre siden til brun og sprø. Kontroller den interne temperaturen med kjøtttermometer for å unngå overkokt eller underkokt fisk. Dietary Guidelines for Americans 2010 anbefaler at du lagker fisk til 145 grader Fahrenheit.

Trinn 6

Fjern fisk fra pannen. Legg det på en tallerken med papirhåndklær for å tømme overflødig olje. Dryss fisken med sitronsaft og ferske hakkede urter.

Bakt croaker

Trinn 1

Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Coat en bakervarer med aluminiumsfolie.

Steg 2

Skyll ristet, skalert og ledet croaker fisk og klapp tørr med papirhåndkle.

Trinn 3

Gni fisken på begge sider med en blanding av 1 ss. av vegetabilsk olje og 1 ss. av frisk sitronsaft. Ses med salt og sort pepper etter smak. Hvis du vil, legg til hakket hvitløk eller friske urter til olje-sitronblandingen.

Trinn 4

Plasser fisken i parabolen. Bake uforstyrret, i 15 til 25 minutter eller til kjøttet er gjennomsiktig og flaker lett med en gaffel. Kontroller den interne temperaturen med kjøtttermometer for å unngå overkokt eller underkokt fisk. Dietary Guidelines for Americans 2010 anbefaler at du lagker fisk til 145 grader Fahrenheit.

Broiled Croaker

Trinn 1

Forvar kjøttet i 10 minutter. Plasser stativet 4 tommer fra varmekilden. Olj en bakervarer med 1 ss. av vegetabilsk olje.

Steg 2

Skyll ristet, skalert og ledet croaker fisk og klapp tørr med papirhåndkle. Legg fisken på bakervarmen.

Trinn 3

Pensel fiskfileter med en blanding av 1 ss. av sitronsaft og 1 ss. av vegetabilsk olje. Dryss med salt og sort pepper etter smak. Øk mengden olje og sitronsaft hvis du bruker mer enn 2 kg. av fisk.

Trinn 4

Broil i fire til åtte minutter og sjekk for beredskap. Hvis fisken er over 1 1/2 tommer tykk, slå etter fem minutter og kok i fem til åtte minutter eller til ferdig. Kontroller den interne temperaturen med kjøtttermometer for å unngå overkokt eller underkokt fisk. Dietary Guidelines for Americans 2010 anbefaler at du lagker fisk til 145 grader Fahrenheit.

Trinn 5

Fjern fisken fra brasken og dryss med sitronsaft, salt, sort pepper og friske urter. Server umiddelbart.

Ting du trenger

• Croaker fisk

• Tørkepapir

• 1 kopp mel

• Salt

• Svart pepper

• Bolle

• Vegetabilsk olje

• Støpejernspanne

• Kjøtttermometer

• Sitronsaft

• Friske hakkede urter

• Stekebrett

• Aluminiumsfolie