Slik lagrer Deer Meat Steaks på toppen av en ovn
Uansett om du jakter din egen hjort eller kjøper steker i supermarkedet, er venison naturlig lavt i fett og kalorier og høyt i protein, vitaminer og mineraler. Panfrying er en effektiv måte å tilberede ømfeksen på. Frityt vilt raskt over høy varme og vær forsiktig så du ikke overkoker den. Fordi kjøttet er mager og har lite fett for å gi fuktighet, har overkokt vilt å være tøft og tørt.
To skiver av vilt. (Bilde: Shaiith / iStock / Getty Images)Trinn 1
Plasser venison steker i en resealable plastpose. Sett steker på en solid overflate og bruk en kjøttmallett eller hammer for å pund biffene til en tykkelse på omtrent 1/4 til 1/2 tommer.
Steg 2
Fjern stekene fra posene. Pensel stekene med smeltet smør og dryss dem med salt og pepper. For sundere steker, bruk rapsolje eller olivenolje i stedet for smør.
Trinn 3
Forvarme en tung stekepanne eller stekepanne. Tilsett oliven- eller rapsolje til den varme pannen, og la oljen varme opp i ca. 30 sekunder.
Trinn 4
Plasser venison biff i skillet. Kok viltet i 2 til 3 minutter, deretter snu biffen med tang og kok den andre siden i 2 til 3 minutter. Ikke vri stekene med en gaffel fordi piercing venison forårsaker tap av juice.
Trinn 5
Test for doneness med kjøtttermometer. For å sikre at venison steker kokes til en sikker temperatur, men ikke tørker ut, bør kjøttet registrere minst 130 grader Fahrenheit, men ikke mer enn 150 grader Fahrenheit. Hvis kjøttet ikke er ferdig, senk varmen til middels og fortsett å lage mat til biffene når ønsket temperatur.
Trinn 6
Overfør venisonbiffene til en serveringsplate. La venisonen hvile i 5 til 10 minutter, slik at de varme juicene legger seg inn i kjøttet. Server det varme hettet.
Ting du trenger
Resirkulerbar plastpose
Kjøttmallett eller hammer
Smeltet smør, rapsolje eller olivenolje
Salt og pepper
Sterk skillet eller stekepanne
Tenger
Kjøtttermometer
Tips
Hvis din vilt har en vilt, smakfull smak, suge stekene i kjernemelk eller melk før matlaging.
