Slik lagrer du Filet Mignon Steaks i en Grillpanel
Filet mignon, som er fransk for "dainty fillet", er kuttet fra kyllingets tarm og er allment ansett som den skjeve og mest ømte kutten av biff som er tilgjengelig. Mens det finnes en rekke metoder for matlaging av disse velsmakende godbiter, er en spesielt vanlig metode forbereder dem i en grillpanne. Når det er riktig tilberedt, gir filet mignon steker en fylling, næringsrik og høyprotein middag.
En rå filet mignon biff på et skjærebrett. (Bilde: Jurajkovac / iStock / Getty Images)Trinn 1
Pensel eller drikk en grillpanne med et lett belegg av olivenolje, noe som vil holde filetmignon fra å stikke til pannen. Sett ovnen øverst til høy og varm grillpannen i omtrent to minutter.
Steg 2
Stryk svart pepper på en tallerken. Frakk hver side av filetene og tilsett salt til smak. Mindre pepper er et alternativ for alderen biff, da smaken allerede er ganske sterk.
Trinn 3
Pak filets ytre kanter i baconstrimler. Filet mignon er vanligvis magert, og bacon strips vil hjelpe kjøttet beholde sin naturlige juice. Fest baconet på kantene av filetene med vanntette tannplukkere.
Trinn 4
Legg biffene på den oppvarmede grillpannen. Sild filetene i to til fire minutter, som vil lage fileten til middels sjeldne og beholde smak og ømhet. For å teste doneness, trykk på dem med en ren fingertupp. En filet kokt sjeldne vil forlate en innringing, en middels til middels sjeldne biff vil gi litt, men la ingen avtrykk og en biff som er godt gjort vil være vanskelig og solid.
Trinn 5
Fjern stekene fra grillpannen ved hjelp av tang. La dem sitte i to minutter, noe som gir smakerne tid til å bosette seg i biffen. Server med ditt valg av pynt og sider.
Ting du trenger
2 eller flere mørtelfilet
4 eller flere skiver bacon
tannpirkere
Salt og pepper
2 ss. oliven olje
Balsamicoeddik (valgfritt)
Hvitløk (valgfritt)
Tips
For ekstra smak, beleg filetene i en marinade før matlaging. For å forberede marinaden, bland 2 ss olivenolje med 1 ss eddik. Soak begge sider av fileten i løsningen ved romtemperatur i 30 minutter.
Advarsel
Bruk ovnmitts når du håndterer en grillpanne på høy varme for å unngå skade. Kok biff til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit for å hindre matbåren sykdom, rådgiver USAs Department of Agriculture.
