Slik lagrer du finger ribber
Finger ribber er en type liten ribbe som kan være enten svinekjøtt eller biff, avhengig av hvor du kjøper dem; som navnet antyder, er de omtrent samme størrelse som en finger. Finger ribber er ganske ømme, men du må være forsiktig når du lagrer dem, da de er litt lettere å brenne og overcook enn større ribber, noe som kan gjøre kjøttet tøft og mindre fornøyelig.
Kokte Finger Ribs
Trinn 1
Fyll en stor lagerpotte eller kasserolle halvveis med kaldt, rent vann fra springen. Dekk på lagerpott eller gryte og brenn vannet til en kjele.
Steg 2
Gni ribbene med vegetabilsk olje og krydre dem over til smak med koshersalt og ferskt malt svart pepper.
Trinn 3
Legg finger ribber i potten og kok dem i 5 minutter. Reduser varmen til middels og dekk potten. Kok finger ribber over middels varme i 20 minutter.
Trinn 4
Fjern fingerribber fra kokende vann. La dem hvile i 5 minutter før de klær eller serverer dem.
Bakte Finger Ribs
Trinn 1
Varm opp ovnen til 225 grader Fahrenheit.
Steg 2
Pensel fingerribben med akkurat nok vegetabilsk olje for å belegge dem og krydre dem til å smake overalt med koshersalt og ferskt malt svart pepper.
Trinn 3
Legg fingerribben i en stor bakervarer kjøttside ned og dekk dem med aluminiumsfolie. Sett ribbene på midtstativet i ovnen og kok i 3 timer uten å åpne ovnen.
Trinn 4
Fjern bakefatet fra ovnen og la ribbenene hvile i 15 minutter, og hold dem dekket av aluminiumsfolie.
Kokte og Broiled Finger Ribs
Trinn 1
Fyll en stor lagerpotte eller gryte med kaldt, rent vann og la det koka over høy varme.
Steg 2
Legg fingerribben til vannet og dekk potten. Kok ribbene i kokende vann i 15 minutter. I mellomtiden varme opp kjeksen til 500 F.
Trinn 3
Fjern ribbene fra vann og tørk opp med papirhåndklær. Pensel ribbene med vegetabilsk olje og krydre dem med smakstrykk med koshersalt og nykvernet sort pepper.
Trinn 4
Linj en broilerpanne med aluminiumsfolie og legg ribbene på pannekaret. Smør ribbenene i 5 minutter på hver side.
Trinn 5
Fjern ribbene fra kyllingen og la dem hvile i 5 minutter før du serverer.
Ting du trenger
Stor stockpot eller kasserolle
2 kg. finger ribber
Vegetabilsk olje for børsting
Kosher salt til smak
Ferskt malt svart pepper etter smak
Grillsaus
Mat pensel
Stor bakervarer
Aluminiumsfolie
Broiler pan
