Slik lager du frosne krabbeben på komfyren uten tining

Som noen skalldyr er krabber svært barmhjertige og kvaliteten forverres raskt når de er tatt fra sjøen. I folkerike kystområder er det mulig å kjøpe fersk fersk krabbe av god kvalitet, men i det meste av landet er det beste alternativet frossen snekrabbe eller kongekrabbeben. Disse er tilberedt i lyse saltlake og blitsfrosset rett på båtene som høster krabbeen. Dette sikrer at deres friske smak blir bevart, fra båten til kjøkkenet ditt. Fordi de er forkokte, trenger du ikke engang å tine krabbebenene før de blir oppvarmet.

Krabbeben på et fiskemarked. (Bilde: zensu / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Kjør vann inn i dampbåten din til du har nådd fyllelinjen. Hvis du bruker en gryte med en dampboksinnsats, løp nok vann til å komme rett til bunnen av dampbåten.

Steg 2

Plasser potten eller damperen på en brenner ved høy varme. Cover, og pass på at det kommer til å koke.

Trinn 3

Åpne lokket når dampen er bølgende ut fra under den. Pass på at du ikke skiller deg med den varme dampen. Fyll potten med krabbeben, og sett på lokket.

Trinn 4

Vent til dampen begynner å bøye fra under lokket igjen, og noter tiden. Steam Alaskan king krabbe ben i 10 minutter for å varme dem grundig fra frossen. Snekrabbe eller andre krabbeben vil ta kortere tid, vanligvis seks til åtte minutter.

Trinn 5

Serveres varmt med klarert smør, eller bruk krabbekjøttet i din favorittoppskrift.

Ting du trenger

• Stor dampbåt, eller en stor gryte med en dampboksinnsats og et tettsittende lokk

• 8 til 16 gram kongekrabbeben per spisestue

• Klarert smør

Advarsel

Kjøpe aldri frossen sjømat som viser tegn på å ha tint og blitt refrozen.