Slik lagrer du japanske søte gulrøtter
Den søte, glaserte gulrotssiden som ofte serveres i japanske restauranter, kunne ikke vært lettere å gjenskape hjemme med bare en håndfull pantryklammer. En liten mengde av din favoritt søtningsmiddel, lagt som en subtil glasur i stedet for en overveldende saus, forbedrer naturlige sukkerarter i gulrøtter, forvandler dem til noe spesielt i løpet av få minutter. Tilpass grunnleggende oppskrift med ekstra krydder - prøv frisk ingefær, sitronskall eller et lite chilipulver for en punchier smak.
Søte glasert gulrøtter i en tallerken. (Bilde: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)Trinn 1
Peel gulrøtter og hakk av toppene og haler med en skarp kniv. Skjær gulrøtter i tykke stykker, forspenne skiver, mynter eller batonger. Hvis du bruker baby gulrøtter, la dem være helt.
Steg 2
Ta en panne med saltet vann til koking og legg gulrøtter. Pass på at det er nok vann til å dekke alle gulrøtter fullt ut.
Trinn 3
Vri varmen ned slik at vannet siver. Smør gulrøtene til de er kokte, men fortsatt et lite firma. Ta en matbit for å avgjøre om de er ferdige nok. Mindre skiver bør ta omtrent fem til åtte minutter å lage mat; større stykker eller hele baby gulrøtter vil vanligvis trenge 10 til 12 minutter.
Trinn 4
Tørr gulrøtter i en kolander og skyv dem straks tilbake i pannen. Sett pannen tilbake på stovetoppen og skru varmen til middels lav.
Trinn 5
Legg til en liten knott med smør og rør det i gulrøtter med en treskje. Bruk bare nok smør til å glasere overflatene på alle gulrøtter, så legg til en liten mengde om gangen til gulrøtter er belagt, men ikke svømme i smør.
Trinn 6
Legg til en liten mengde hvitt sukker, brunt sukker, honning, lønnesirup eller melasse, og rør det i gulrøtter. Gulrøtter er naturlig søte, så start med bare en teskje eller to søtningsmidler. Legg til mer senere hvis du vil ha en søtere glasur.
Trinn 7
Legg til valgfrie krydder, for eksempel sitron- eller appelsinskall, revet fersk ingefær, eller en klype chili eller karrypulver. Rør dem inn i gulrøtter med treskjeen.
Trinn 8
Rør gulrøtene forsiktig over varmen i omtrent fem minutter. Søtningsmiddel og smør bør blandes grundig for å danne en skinnende glasur på gulrøtter.
Trinn 9
Smak en av gulrøtene. Hvis du vil at de skal være søtere, legg til litt mer sukker, honning, melasse eller sirup og rør over varmen i noen minutter. Server umiddelbart, mens gulrøtter fortsatt er varme.
Ting du trenger
peeler
Kniv
Skjærefjøl
Panne
dørslag
Treskje
Smør
Hvit sukker, brunt sukker, honning, lønnesirup eller melasse
Tips
Mens disse gulrøtter er en populær sidefarge på japanske restauranter, er de like passende å servere med en stek, grillet fisk eller kylling eller grillede ribber.
Kombiner gulrøtter med andre rotns grønnsaker og squashes, for eksempel pastinetter, roser og ekorn eller butternut squash, før du legger til glasur. Klipp alle grønnsaker i stykker av samme størrelse.
